旅館で働くにはどうすればいいんだろう?旅館に就職するのって大変なの?

皆さん一度は旅行先で旅館に泊まったことはあっても、旅館で働くとなると旅館の仕事ってどんなことをしているのか知らないことも多いのではないでしょうか?

旅館の仕事内容とは、お客様のお出迎えや配膳以外も色々あるのでしょうか?

では、実際旅館の仕事内容や働くメリット、どんな人が旅館の仕事に向いているのかなどご紹介していきたいと思います。

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まずは「旅館」の仕事例をチェック

旅館の仕事はどんな仕事?

以外にも体力のいるお仕事です。

また、体力以上に重要なのが笑顔と気配り!

旅館の大まかな仕事内容

大体どの旅館でも、お客様の出迎え → お部屋までのご案内 → お食事の配膳 → 布団敷き → お見送り、が一連の大まかな流れになります。

お客様のお出迎えとお見送り

大体9~11時の間でお客様を乗せたタクシーやバスが到着します。

明るい笑顔でお客様をお出迎えし、受付~お部屋までご案内します。

そしてお部屋へ到着した後、食事や入浴時間・諸注意についての説明を済ませて終了です。

食事の配膳

朝食は9~10時、夜食は18~19時の間にお客様の様子をみて配膳します。

前述にもある通り、配膳の順番やお料理の説明も交えながら行います。

室内清掃、布団敷

チェックアウトを済ませたお部屋のはき掃除・拭き掃除・ゴミ回収を行います。

忘れ物が無いか、部品の破損が無いかも確認します。

キッチン

早朝5時頃から調理し始め、何十人もの朝食を準備します。

ホテルの様にバイキング形式とはいかない為、一つずつ盛り付けを行います。

繁忙期シーズンでは、盛り付けを接客のアルバイトもお手伝いをする時がありました。

食事後の後片付けもキッチンは戦争です。

次から次へと届く食器を手早く片付けていかないと、あっという間に溢れかえってしまいます。

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旅館の詳しい仕事内容は、こちらの記事を参考に!

旅館の仕事で活かせる経験

今までの経験で「活かせてる!」と思うこと2つを紹介します。

生活リズムが不規則になっても対応できる

主な勤務時間は

  • ①5:30~11:30
  • ②17:00~23:00

といった様に早朝出勤や深夜帰宅が当たり前のシフトです。

昼間はお客様も出かけている為、朝のお見送りから夕方の帰宅時が繁忙時間となります。

①の勤務はキッチンのサポートからお部屋のセッティング、明るく元気にお客様のお出迎えです。

②の勤務はお見送り後のお部屋の片づけ、シーツ等の洗濯物を全部屋から集めて業者へ引き渡し、お料理の片づけ、翌日の準備です。

私は比較的寝起きが良い方で、昼寝も大好きで良くしていましたので昼12時に家に着いて18時に起きて行動開始、といった昼夜逆転の生活も苦ではありませんでした。

しかし、例えば超繁忙期の際、②のシフトで深夜12時に家に着いて早朝5時に出勤というシフトの時は流石に「泊まらせてくれー!」と心から思いました。笑

※この点は、電車も動いていない時間帯だったりする為、職場に相談すれば何かしらの対応をしてくれるとは思います!

どんな時でも笑顔!笑顔!!笑顔!!!

私は子供のころからどちらかというとニコニコと愛相の良い方でした。

特別美人でも可愛くも有りませんが、とにかく第一~第三印象くらいまでは何が起きようとも笑顔で乗り切ってきました。

例えばバタバタと忙しくしている時にお客様から「入浴の時間は何時からかしら?」と声を掛けられた時・・・心の中では「今忙しそうにしているのが分らない!?それに客室案内の時に入浴時間帯の説明もしたし、部屋にルーム案内も有るんだから自分で調べてよ!」と思っていても、グッと堪えて「〇時からになりますので、どうぞごゆっくりおくつろぎくださいね」と笑顔で向き合って対応します。

接客業で笑顔なのは当たり前の事かも知れませんが、どんな時でも笑顔!というのは中々簡単ではありません。

多少の演技力

子供のころからアニメが好きでいつもキャラクターになりきって台詞を言ったりアニソンを歌う事が好きなのですが・・・旅館は大体観光都市での募集が多く有りますのでそこで働く人は100%地元の方ではない事が多いです。

京都の旅館で働いていた私も、全く京都出身ではなく四国出身の田舎娘でした。

しかし滞在するお客様は京都へ旅行に来て、旅館でも京都の情緒を感じたいと言う方が多かったです。(日本人でも外国人でも)。

「おおきに」「~してはるんですか?」といった京都弁をなるべく自然に話せるように自分は京都人だ、と言い聞かせて接客していました 笑 だましている様かもしれませんが、お客様が「おぉ~!」と笑顔になったり楽しそうにしてくださるのをみると、楽しい旅の思い出に私も貢献できたんだ、と思えてとても嬉しかったです。

声の大きさ

これは団体様を担当する時だけかもしれませんが、修学旅行生や宴会中のお客様に対して就寝時間だったり盛り上がりすぎて他のお客様のご迷惑になる際に注意を促す時、ある程度声を出差なければ聞いてもらえません。

幹事やリーダーの方だけにお伝えしても盛り上がっている為か中々改善はされません。

常に大きな声は必要ではありませんが、時には必要な場面があります。

私は学生時代に運動部に入っていてチームプレーの競技だったので掛け声を出したり合図を声を出してとっていました。

当時は大きな声を出せなかった私は「恥ずかしいし嫌だな~」と思いながら取り組んでいましたが、その時コーチから教わった腹筋の使い方や声を出す時のコツ(?)が今になってまた役に立つとは思いませんでした。

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旅館で働くメリットとは?

おやつが沢山!

主にお客様から、おまんじゅうやチョコレートなど一口で食べきれるおやつを頂く事が多かったです。笑

更衣室には「頂いたおかし袋」を用意して、休憩時に皆で食べたり、持ちかえって家で食べて癒されていました。

姿勢が良くなる

やはり作務衣や着物を着ていると、自然と背筋を伸ばすことを意識するのだと思います。

休日に街を歩いていて、ふと硝子に映った自分をみて「あれ?以前より姿勢が綺麗になってる」と感じました。

軽くジムに行っているのと同じ運動量

着物を着た接客で、華やかそうなイメージの旅館ですが、以外に重労働が多いです。

むしろ何度制服が着物である事に苛立ちを覚えたか。笑

配膳はお皿の数も多いので何度も調理場と客室を行き来します。

加えて配膳時間もお料理が冷めないうちに素早く行う為お客様の前では走らず急ぎ足ですが見えなくなった瞬間もうダッシュ!

小学生の頃体育の時間にあったシャトルランをしている気分でした。

また、お布団もそこそこの枚数や重さがあり、エレベーターなんて従業員は基本使用禁止の為、階段利用でした。

着物はあまり汗を吸って速乾はしない為、「私、臭ってないかな?」と不安でした。笑

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その後のキャリアについて

この仕事についた後のキャリアアップの道は?

仲居のアルバイトを経験すると、接客マナーや忍耐力、言葉遣いが美しくなります。

また、融通性やコミュニケーション能力、英語力も身につける事が出来る為 将来の選択肢はとても広がる事と思います。

他の仕事にもこの経験を活かせる?

接客業以外にも、私がアルバイトをしていた頃の仲間の中には着物に興味を持ち、着付けの講師を目指している子もいます。

他にも接客業を極めたいとディズニーランドの世界一の接客技術を習得したいと行動している人や配膳の順番を覚えたことで日本食料理人を目指す方もいました。

自分にあった旅館の求人の選び方や注意点

よく見て!気をつけるべき求人内容!

【選び方①】雇用形態から探す

多くは「アルバイト」か「派遣」といった求人だと思います。

アルバイトも派遣も時給である事に変わりありませんが、私の勤め先ではアルバイトは継続採用で賄い付きでしたが、派遣はアルバイトよりも時給単価が高いからなのか短期(1~2週間)採用で賄いなし、そして他の系列店の旅館へヘルプ要員として1日だけ移動させられていたりと、旅館側からの扱いが荒く大変そうでした。

【選び方②】職種から探す

仲居業務

お客様のお出迎えとお見送り、フロント業務全般

大体9~11時の間でお客様を乗せたタクシーやバスが到着します。

明るい笑顔でお客様をお出迎えし、受付~お部屋までご案内します。

そしてお部屋へ到着した後、食事や入浴時間・諸注意についての説明を済ませて終了です。

他にも予約確認や電話応対、相談窓口などのフロント業務全般を担います。

配膳

朝食は9~10時、夜食は18~19時の間にお客様の様子をみて配膳します。

前述にもある通り、配膳の順番やお料理の説明も交えながら行います。

室内清掃、布団敷

チェックアウトを済ませたお部屋のはき掃除・拭き掃除・ゴミ回収を行います。

忘れ物が無いか、部品の破損が無いかも確認します。

キッチン

早朝5時頃から調理し始め、何十人もの朝食を準備します。

ホテルの様にバイキング形式とはいかない為、一つずつ盛り付けを行います。

繁忙期シーズンでは、盛り付けを接客のアルバイトもお手伝いをする時がありました。

食事後の後片付けもキッチンは戦争です。

次から次へと届く食器を手早く片付けていかないと、あっという間に溢れかえってしまいます。

【選び方③】会社の業態から考える

ホテルとも似ている旅館業界ですが、一番大きく異なるのは「旅館」を業態とする運営を行う場合、必ず浴槽を設置しなければならないという法律がある事だと思います。

浴室清掃の大変さの違いがでますね・・・笑

【選び方④】給与や雇用条件から考える

平均給与は時給900~1,100円の間が多く見られ、試用期間3カ月はマイナス50円等の時給になると思います。

たまにアルバイトで時給1,200円以上の求人も有りますが、これは業務内容に本来アルバイトがやるべきではない責任が伴う業務内容や賄い代金が含まれていたりする場合が多いです。

賄い代金や交通費等が含まれていると実質の時給は平均より下回ったりする場合もあるので要注意です。

また、試用期間の間に繁忙期が終わってしまい、試用期間が終わるころにはシフトにあまり入れてもらえなくなった、ということも考えられるのでお気を付け下さい!

【選び方⑤】エリアから考える

人気観光地にある旅館は観光客も業務内容も多く、効率重視の働き方が学べるため働き甲斐があると思います。

しかしその分お客様と接する時間や自分なりのコミュニケーションをとる時間は少なくなりますので、お客様一組一組に丁寧な接客をしてコミュニケーションをとっていきたいとお考えの方は地方に構えてある旅館をおすすめします。

観光地の老舗旅館とは違った客層と、スタッフも一時採用者ばかりではなく長く働いている方達が多いのでアットホームな環境での接客が学べると思います。

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旅館の仕事をするにあたって覚えなければいけないこと

着物を素早く着付ける

私が勤めた旅館では団体様の担当者は作務衣、個人様では着物でした。

最初の頃は着付けてもらっていましたが、回を重ねる毎にひとりで着付けできるようになりました!

また、人の着付けもサポートしますので着物教室等通わずとも日本人として着付けが出来るようになる事は嬉しいですね。

ただ、最初の頃は着付けるのに1時間くらい要していましたので、家をかなり早めに出発して更衣室INしていました。

もちろんその間の時給は発生していません。笑

同期のこの中で元々着付けが出来る子がいて、その子は開始15前に着替えて直ぐ業務開始姿勢になれていたので本当に羨ましかったです!

器用・不器用の個人差もあると思いますが、コツをつかんで着付けできるようになるまで頑張りましょう!

正しい配膳を知る

皆さん日本料理の懐石料理や会席料理の正しい配置や、先付・前菜・・・といった料理名、ご存知ですか?

お料理の順番は先出(お通し)→ 前菜 → 向付(お刺身)→ 吸物 → 黄合(煮物)→ 焼物 → 箸休 → 小鍋 → 油物(揚物)→ 酢物 → 御飯 → 止椀 → 水菓子(果物)

大体上記10~13のお料理が出ます。

順番だけでなくこれらの配置もきちんとしたしきたりのルールがあります。

私は最初「こんなに覚えるの絶対無理」と思いましたが、1週間もすれば自然と覚えてられていました!

これから先、冠婚葬祭や接待、記念日などで食事される事もあると思います。

そんな時に備えて知っていれば、必ず役立ちます。

周りの方からも一目置かれるのではないでしょうか。

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まとめ

人生で一度は経験して損はないアルバイトだと思います。

初対面の方との距離の縮め方や業務効率の為に先を読んで行動する力が必ず身に付きます。

もちろん楽しい事・良い事ばかりではありませんでしたが、スタッフ内で助け合い励まし合うことで「もっと頑張ろう、また頑張ろう」という切り替えができました。

お客様からの置き手紙や感謝の御言葉は今でも思い出す瞬間があり、私の宝物です。

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