工場派遣が向いている人の5個の特徴や必要なスキル・適正とは?
食品工場の仕事内容について、どんな業務があるのか、やりがいや面白いポイントなどを紹介させていただきます。
製造業には様々な職種がありますが、食品工場の仕事内容では、主に開発と製造と販売という3つの役割に分担されます。
それぞれとてもやりがいのある業務ばかりなので、詳しく解説させていただきます。
この職業に興味のある方は、最後まで読んでいただき職探しの参考にしてみてはいかがでしょうか?
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食品工場の仕事は大きく3個の役割に分けられる
商品開発
流行や消費者のニーズに合わせて商品を新たに開発する仕事です。
食品工場の場合は、どのような商品を作るかに合わせて、どのような原材料を使うのか、栄養成分やアレルギーなどにも注意して業務を行う必要があります。
商品製造
製造ラインで商品を製造する仕事です。
月次や日次の製造計画に合わせて効率的に商品を製造するため、人の管理や生産面での管理を行います。
商品販売
営業職として、出来上がった商品を販売する仕事になります。
食品工場の場合は一般顧客に商品を販売するのではなく、スーパーやコンビニなどの小売業を通じて商品を届けるため、営業先は小売業が中心になります。
商品の説明や広報の活動時期などの打ち合わせを行い、協力して商品を売り込む努力をしていきます。
商品開発の2個の業務
マーケットリサーチ
SNSやホームページを使用し、今後どのような商品が求められているか、将来売れ筋になる商品はどのような特徴があるかなどを市場調査し、新製品のコンセプトを決定します。
レシピ開発
どのような商品を作るかを決め、どのような材料や工程で作るかといったレシピ開発を行います。
原材料は商品の製造コストに繋がるものですが、産地によっては消費者に避けられる場合もあるので、バランスを取ることが必要です。
併せて栄養成分や含まれるアレルギー物質などの確認を行います。
また、工程に合わせて製造ラインを変更しなければいけないため、商品製造部門との打ち合わせも欠かせません。
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商品製造の2個の業務
製造計画の作成
商品ごとのレシピに従い、月次、日次の製造計画を立てます。
効率良くラインが回るように製造数や人員配置を調整しながら、最小コストで最大限の効果が出るよう、綿密な計画を立てます。
従業員の指導育成
製造ラインで働く従業員に対して製造計画を落とし込み、必要な場合は作業の指導を行います。
食品工場の製造において、最も重要なことは「衛生管理」です。
仮に製造した商品から食中毒が出た場合は、それが例え一つの商品であったとしても、その日に製造した商品は全て回収しなければいけないなど莫大なコストがかかり、企業の信用も失う結果となりかねません。
万が一にもそのような事態を起こさないよう、衛生管理と、それに伴う従業員教育を徹底することが大切になります。
商品販売の2個の業務
商品プレゼン
製造した商品の特徴や効果、価格やおすすめのポイントなどを小売業の担当者にプレゼンし、コストダウンなどの条件も併せて販売提案を行います。
試食を出したりテレビCMの放映時期に合わせて店舗での販促スケジュールを組んだりなど、小売業と協業しながら実際に店舗で販売する計画を立てていくことも商品販売の仕事になります。
商品販売
実際に店舗へ出向き商品の陳列を行ったり試食を行ったり、小売業とコラボレーションした販促活動を行う場合もあります。
直接消費者の生の声を聞きながら商品を販売し、その情報を商品開発に共有します。
次回の新商品の企画に活かすなど、情報収集の役割も担います。
一般製造業との仕事内容の違い
機械部品など一般製造業との仕事内容の違いとしては、やはり食品であるための衛生管理を徹底するという点が挙げられます。
最近ほとんどの食品工場では、HACCPと呼ばれるNASAが開発した宇宙食を作るときの衛生管理基準を取り入れています。
業務を始める前の手洗いや消毒など多くの衛生手順を踏んでから業務にあたり、食中毒を起こさない管理手法が徹底されています。
食品工場の仕事の良いところ
やりがいを感じるポイント
自分の開発した商品が世の中に出回る
食品工場の使命は「時代のニーズに合った商品を作り出し、世の中に普及させること」です。
商品開発から商品製造、販売に至るまで、一つの商品を作り出し、世の中に流通させます。
新たな食文化を作っていくという食を通じた社会貢献ができたとき、非常に大きな達成感を感じることができるでしょう。
チームワークで目標を達成する
食品工場は商品開発から製造、販売まで、一つの商品を通じて仕事をします。
例えば自動車部品など製品の一部を生産する工場と比較して、パッケージに入った一つの製品を作り上げることは自身の仕事が商品という形になって現れるため、大きな達成感があります。
また、商品を通じて全ての部署が共通の目標を持つことができるため、チームワーク力が非常に強くなり、多くの仲間と目標達成に向けて努力することができます。
面白いポイント
一つの商品のスペシャリストになれる
食品工場で生産するものは、メーカーごとにお菓子や乳製品、調味料などのカテゴリーが決まっており、仕事に携わることで特定分野の商品の専門家になることができます。
商品の専門知識を自身のプライベートに活かすこともでき、商品を通じて仕事も私生活も充実させることができることは面白いポイントと言えるでしょう。
まとめ
今回は食品工場の仕事内容について紹介させていただきました。
食品工場の仕事は生産管理を徹底し、チームで一つの商品を世の中に普及させていくことで新たな食文化を作っていく仕事です。
商品には流行り廃りがあり、常にヒット商品を作れるわけではありません。
しかし、一度世の中に受け入れられると長く消費していただけるようになり、カップラーメンやポテトチップスなどのように、世界中の人が食べる食品として定着する場合もあります。
また、生産する食品を私生活で消費することにより、その食品の専門家としての知識を家族や友人の食生活に活かすことができ、商品を通じてプライベートも充実するでしょう。
食べることが好きで、新たな食文化を自らの手で作り出したい方は、ぜひ食品工場の仕事を選んでいただければと思います。
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