突然ですが、仕事から逃げたくなるときはありますか?世間では特に飲食店の仕事は辛く厳しいイメージがあるようです。

どんな仕事でも、つらい・ハードなときは逃げたい気持ちになってしまいますよね。

ここでは、仕事から逃げてしまう人の特徴と、逃げずに乗り越えるための心構えをご紹介します。

大変なイメージのある飲食店ですが、飲食店がおすすめな理由も併せてお話しします。

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飲食店はブラック・・・?

飲食店はブラックと呼ばれる傾向があります。

世の中に数ある仕事の中でサービス業の一つである飲食店の仕事は、主に調理や接客を業務として行います。

飲食店には、比較的お客様の少ない時間帯であるアイドルタイムと、食事時の忙しい時間帯のピークタイムがあります。

アイドルタイムとピークタイムの忙しさにはそれぞれ違いがあり、気持ちを切り替えられずにいるとお客様に迷惑をかけることもあります。

基本的にアイドルタイムは仕込みや清掃など自分のペースで行うことができる業務が多いのに対し、ピークタイムの業務はお客様の要望全てに対応するため、自分のペースで仕事をしていてはお客様に迷惑をかけてしまいます。

飲食店の業務は沢山あり、お客様のペースに合わせて仕事をしなければならないことから、従業員は大きな負担を強いられます。

更に、飲食店の勤務時間も集客によって左右されることもあり、精神的にも負担を感じることがあります。

例えば、退勤時間間際に大勢の団体客がご来店されたとします。

本来勤務終了のはずが、団体客のご来店の影響でシフトが延長されることがあります。

希望した通りのシフトで勤務することがなかなかできず、時間内にこなさなければならない業務も多く忙しすぎることから、飲食店の仕事はブラックと言われることがあります。

仕事から逃げる人の5個の特徴

店長として飲食店に勤めて、仕事からすぐ逃げる人沢山見てきました。

背景には様々な理由がありましたが、中には諦めずに一生懸命頑張って困難を乗り越えた人もいます。

ここでは、仕事から逃げる人の特徴についてご紹介します。

お客様から何か指摘されただけで落ち込む人

お客様と接する機会の多さから、飲食店は様々なクレームが発生します。

クレームの内容には、従業員からお客様に対して失礼な行為があった場合とお客様自身の勘違いから生じる場合があります。

基本的にクレーム対応は店長の業務ですが、場合によっては従業員が直接お客様から文句を言われることもあります。

突然知らない人から怒られることのショックは、思った以上に大きいものです。

従業員の中にはその後の業務に支障をきたす人もいる程です。

それだけ、お客様からの指摘は従業員がストレスに感じるところであり、店長は特に神経質にならなければならないところなのです。

飲食店の店長として勤務する中で、従業員がお客様から文句を言われて落ち込んでいる姿を何度も見てきました。

クレームを受けたことが原因で退職したり欠勤したりする人も中にはいます。

お客様からのクレームに対して解決策や予防策を考えるといった努力をせず、ただ落ち込むだけで挙句の果てに退職してしまうということは、つまり仕事から逃げることであると言えるでしょう。

ストレスを抱え込んでしまう人

飲食店の店長として、仕事に真面目すぎる従業員のことは特に注意して見ておかなければなりません。

何を言っても文句を言わず黙々と仕事をこなしてくれる人がいると、店長はつい多くの仕事を任せてしまいがちです。

しかし、文句を言わず黙々と作業をしている従業員こそ要注意なのです。

大量の仕事を任されているにも関わらず何も文句も言わず黙々と仕事をしている場合、その従業員はストレスを吐き出すことができずに溜め込んでいる可能性が高いのです。

人はストレスを感じると精神的に不安定になり、やる気にも影響を及ぼします。

そして、ストレスを溜めると身体的にも影響が出て、欠勤や退職等業務に支障をきたす恐れもあります。

店長や上司から怒られて落ち込む人

従業員の中には、店長や上司が怖いから仕事を辞めたいという人がいます。

店長や上司は、店を良くするために従業員に指導することがあります。

しかし、指導されるということは期待されているということでもあるのです。

成長を期待できない従業員に対してわざわざ指導はしないという店長や上司もいるのです。

つまり店長や上司から指導されるということは、期待されているということなのです。

しかし、店長や上司の気持ちに気付くことなく、「ただ叱られているだけ」と受け取り落ち込んでしまう人も大勢います。

店長や上司から指導され、その真意に気付かず極端に落ち込み辞めてしまう人も多いのです

仕事でよくミスをする人

人は誰しも完璧ではありません。

飲食店で仕事をしていく中で、お客様に提供する商品をこぼしてしまったり、後片付けの時にお皿を割ってしまったりすることがあります。

ミスをしてしまわないように従業員は勤務中常に気を張っているはずです。

しかしミスは起こるものです。

仕事をミスをすると、恥ずかしさ等でその場から逃げ出したくなりますよね。

多くの人は「逃げ出してしまいたい」と考えても思い留まりますが、中には後悔するあまり本当にそのまま逃げてしまう人もいます。

協調性のない人

飲食店の仕事はチームワークです。

1人で仕事をするわけではなく、必ず複数人で仕事をこなします。

特に、ピークタイムのお互いの声掛けは重要です。

しかし、従業員の中には協調性のない人もいます。

例えば、上司の指示も無視し、勝手に行動する人がシフトにいるとします。

忙しい時間帯にそのような勝手な行動をとる従業員がいればチームワークは乱れてしまい、お客様に迷惑をかけてしまいます。

協調性のない人は、自分でもチームワークを乱していることを理解していることが多いようです。

しかし、理解はしていても実際にどう改善すれば良いのか分からない、分かろうとしないことで更にチームの輪を乱してしまいます。

飲食店の仕事に興味はあるけど、自分に向いているか心配な人はこちらから相談してみると良いでしょう。

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逃げずに乗り越えるための心構え

仕事から逃げたいと思ったことがある人は沢山いると思います。

しかし、逃げたいと思っても逃げずに頑張って乗り越えてきた人も沢山います。

ここでは、逃げずに乗り越えてきた人の心構えをご紹介します。

お客様から指摘されても素直に受け入れる

飲食店に勤めているのであればクレームは付きものです。

従業員に対して直接クレームを出されるお客様も少なくありません。

従業員はクレームに対して素直に聞き入れなければなりません。

基本的にお客様からクレームがくればまずは傾聴し、何に対して怒っているのか、どうしてほしいのかを明確にしなければなりません。

クレームを受けた従業員が「自分は悪くない」と思っていても、お客様からのクレームは要望として聞き入れ、心を広く穏やかに対応しなければなりません。

店長や上司から怒られても前向きな考えを持つ

上司から指導されるということは期待されているということです。

店長や上司から指導された際は言葉の表面だけでなく店長や上司の「成長してほしい」という真意を汲み取るようにしましょう。

仕事に失敗してもへこたれない

私は仕事に何度失敗しても良いと思います。

「失敗は成功のもと」という言葉がありますが、失敗から成功する秘訣を学んでいけば良いのです。

失敗すると落ち込みがちですが、落ち込む必要はありません。

大切なのは、失敗から学んだことを次にどう活かすかなのです。

従業員とは仲良くする

飲食店の仕事は協調性がなければやっていけません。

協調性を持つには、他の従業員と仲良くなることも一つの秘訣と言えるでしょう。

仲良くと言っても友人のような仲良しではありません。

出勤時の挨拶、運営中の声掛け、退勤時の挨拶、社会人として適切な行動をとるように心掛けるだけでも良いのです。

従業員と仲良くする為には、よく話をすることが重要です。

もしそれでも逃げ出したいと思ったら、今の職場が自分に合っていないのかもしれません。

そんな時はこちらから相談してみると良いでしょう。

キツい時もあるけど、飲食店がおすすめな理由

飲食店の仕事はキツい時もありますが、飲食店店長の私としてはやはりおすすめします。

ここでは、飲食店店長が飲食店勤務をおすすめする理由をご紹介します。

お客様が美味しく食事される姿を見ると嬉しい

飲食店に勤めて、沢山のお客様と接してきました。

これまで出会ってきたお客様の中には、美味しそうに食事をされる人、店内で楽しそうに話しながら食事をされる人、従業員と話すことを楽しみにされている人等、様々な人がいました。

私は、そのようなお客様を見ると心が温かくなり、幸せを感じます。

飲食店で美味しく食事をされるお客様がいるから飲食店は辞められないのです。

将来独立して、飲食店のオーナーとして活躍することができる

飲食店の店長の中には雇われ店長もいます。

店長とは名ばかりで、経営権は全てオーナーが持っているということもあります。

飲食店店長の中には、その先のキャリアとしてオーナーを目指す人も沢山います。

店長として働いていると店舗管理や運営、経営についても実務経験と並行して勉強することができます。

店長を経験した後にオーナーとして独立した人も多くいます。

そのキャリアとしてオーナーへの道もあるので、飲食店店長として働くことをおすすめします。

誰よりも料理が上手になる

飲食店は常に食材に囲まれていることから、食材に関する知識やスキルはみるみる内に上達していきます。

1年もすれば、周りに負けないくらい料理ができるようになるでしょう。

飲食店に勤めることで料理ができるようになるのは、大きなメリットと言えますね。

パーティやイベント時に、料理で知人や友人にアピールすることもできますよ。

食材に関する知識やスキル、本格的な料理を覚えることができる飲食店はおすすめです。

上記を読んで飲食店の仕事で働きたいと思った人は、こちらから求人を出してもらうと良いでしょう。

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まとめ

今回は、仕事から逃げる人の特徴と、逃げずに乗り越えるための心構えをご紹介してきました。

飲食店は厳しいと言われている中、実際に現場で働いている人は逃げたくても逃げずに頑張っている人も沢山います。

飲食店の店長として、従業員にアドバイスすることがあります。

「逃げたらまた同じことの繰り返し」という言葉です。

そこで逃げれば、形を変えていつかまた同じような壁にぶち当たります。

更に苦しい壁です。

逃げてしまうのは簡単ですが、逃げずに壁を乗り越えられるよう努力したことは必ず自分の力になります。

今回の記事が仕事から逃げたいと思っている人の参考になれば幸いです。




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