皆さんこんにちは!

皆さんはスーパーの仕事と聞くとどんな仕事を思い浮かべるでしょうか?

普段店舗で買い物をしている際に働いている人の姿を見て、レジや商品の品出しなどを想像することが多いかもしれません。

しかし、スーパーには営業時間中に行われている仕事の他にも様々な仕事があり、それぞれにやりがいと面白さがあります。

今回はそのような普段は見えないスーパーの職種について紹介していきたいと思います。

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スーパーマーケットの職種には何がある?

スーパーの主な仕事は「商品手配」と「販売」の二つがあり、皆さんが普段目にしている仕事は「販売」の仕事です。

「販売」の仕事には「レジ精算」と「売場管理」という職種、「商品手配」の仕事には「仕入れ」「商品加工」「利益管理」などの職種があります。

それではそれぞれの職種について説明していきます。

「販売」の仕事

販売の仕事は基本的にお店が開店してから行う業務であり、お客様に対して行う仕事です。

①レジ精算

お客様にお持ちいただいた商品を精算し、お金をいただいてお釣りをお渡しする業務です。

レジはお店の中でもお客様が最後に通られる場所なので、ここで気分を害されてもそのまま帰るしかありません。

何かあったら取り返しのつかないものになります。

そのため、気持ち良くお買い物を終えていただけるように細心の気配りをする必要があります。

また最近ではセルフレジが増えており、お客様が商品の精算を行う場合も多いです。

これにより精算作業より料理の提案や売場案内、ご要望の承りなどお客様とのコミュニケーションに特化した業務に変わりつつあります。

②売場管理

お客様が購買された後、空いた棚に新たな商品を補充する仕事です。

お店の売上のピークは11時と17時の1日2回ありますので、その時間帯に合わせてお客様が買いたい商品が常に売り場に並んでいる状態になるように作業を行います。

また成分や産地、料理用途などの商品情報をより詳しくお伝えするためのPOPツールを手書きやパソコンで作成し掲示を行います。

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「商品手配」の仕事

商品手配の仕事はお店が開店する前に行う業務であり、製造メーカー様などお取引先様や、売場や商品などお客様以外の人に対して行う業務です。

①仕入れ

製造メーカー様や食品市場などに、販売する商品の数量を決めて発注を行い、店舗に商品を発送していただく業務です。

ほとんどが賞味期限がある食品ですので、大量に仕入れることはできません。

一方で逆に少なすぎると売り切れに繋がり、お客様にご迷惑をおかけしてしまいます。

多すぎず少なすぎず、天気や気温、トレンドなどの販売動向を把握して、数量を決めることが必要です。

②商品加工

肉や魚などをお客様の料理用途に合わせて加工する業務です。

魚であれば刺身や切身、肉であれば切り落としやスライス、ステーキ用のカットなどに加工し、買いやすく調理しやすい状態にしてお渡しします。

最近ではハンバーグやフライ用に衣をつけたものなど、より調理時間を短縮できる「半調理品」の種類も増えています。

また、そのまま食べることのできる惣菜商品などの需要も増えているのです。

外食と変わらないレベルの商品が開発されるなど、商品自体のレベルも上がっており、作業する人は高い調理技術を身につけることができます。

③利益管理

店舗としての適正利益が確保できるよう、商品の仕入れ値に対して販売価格を設定し、商品在庫の把握より適正在庫にするための仕入れや販売の調整を行う仕事です。

販売価格が適正でないと売れ残りが生じ、在庫が増え商品の鮮度が下がってしまいます。

また多すぎる在庫を調整するために値引き販売を行うと、利益が下がってしまいます。

いかに新鮮な商品を「安い」と感じていただける価格で販売するかどうかが、利益管理のポイントとなるのです。

それぞれの職種の面白いポイント

自身の行った仕事に対して、反応がダイレクトに素早く返ってくることがスーパーの仕事中で一番魅力的です。

レジ精算や売り場管理の仕事では、お客様から接客に対して直接感謝のお言葉をいただけます。

また、仕入れや商品加工、利益管理に関しても、いかに鮮度の良い商品を、きれいに加工し、お客様に「安い」と思われる価格で販売したかそうかは、売上や利益という項目でリアルタイムで明確な数値として表れます。

このように自身の仕事の成果がすぐに目の前で分かるという点は、スーパーマーケットのそれぞれの職種に共通する面白いポイントです。

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スーパーマーケットの職種で一番大変なことは?

「変化に対応しなければならない」ということが一番大変なことです。

スーパーはお客様に対して商売をしています。

来店されたお客様は、その日の天候や気温、あるいはテレビなどの情報により、買いたい商品が変わります。

当然季節ごとには大きな違いがありますし、同じ季節でも地域によって時期の違うお祭りや運動会、遠足など行事催事によって買いたい商品が変わるのです。

このように日々「今日は何が求められているか」ということを予測し、ちょっとした変化にも機敏に対応することが最も大変で、またやりがいのある点でもあります。

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まとめ

いかがでしたでしょうか。

今回はスーパーマーケットの仕事について、普段営業中には見えない職種も併せて紹介させていただきました。

スーパーマーケットは変化に対応する仕事です。

より素早く、より細かくお客様のニーズに対応するために、店舗で働いている人間に対して与えられる裁量権が多いです。

一人一人の判断で売り場や商品の価格を変える、仕入れ数量を変えるといったことができます。

責任は重くなりますが、自身で店舗を経営しているような商売の面白さが味わえる仕事だとも言えます。

組織の中で指示されたことをするだけではなく、自身で判断して日々の仕事の内容を決めることができるのです。

しかもその成果がすぐに目に見える形で表れるという点が、スーパーマーケットの仕事の最大の魅力だと思います。

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