ここでは、スーパーにおける品出しの仕事内容について解説をしていきます。

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スーパー品出しの仕事は大きく3個の役割に分けられます

品出し

文字通り、スーパーの品出しの仕事のメインです。

スーパーは品出しに始まり、品出しに終わります。

品出しをする目的は、常に在庫が充実している状態を作ることです。

また、現在販売されている商品を補充するだけでなく、セールの目玉商品を目立つ位置に陳列することも大切な仕事の一つです。

POP準備

スーパーで重要なのは、商品が正しい価格で表示され販売されていることです。

「そんなの当たり前じゃないか」と思うかもしれません。

たとえば、デイリーと呼ばれる、食品を取り扱う部門だけでも、何万種類と商品があります。

日々本部からくる売価情報、セール情報を正確に把握し、POPを作成し、価格を表示させる必要があります。

見切り

日常で使う食材、たとえば、豆腐や納豆、卵などは、賞味期限が短いものが多いです。

見切りというのは、現在の表示価格では売れず、賞味期限が近づき販売できなくなると判断した商品に値引きのシールを貼り、見切り品として販売をすることです。

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開店前における2個の業務

品だし

前日の夜までに出し切れなかった在庫の品出しと、早朝に届いた商品の補充を行います。

開店前までに準備をしないといけないので、時間との勝負です。

売価のチェック

セール情報と店頭の表示価格に間違いがないかチェックします。

店頭の売価とレジを通したときに価格差があった場合、お客様に迷惑をかけてしまいます。

買い物をする立場だったらちょっと嫌な思いをしますよね。

開店中における3個の業務

品出し

どの商品がいつどれだけ減っていくのかは、お客様の買い物状況によってどんどん変わります。

慣れてくると予め売れ筋などを把握して、陳列に優先順位を付けられるようになりますが、最初のうちは、売り場を歩き回って在庫切れしている商品や品薄になっている商品を補充することが大切です。

売り場を回って品薄な商品を把握して手早く補充する。

これを仕事中は繰り返していきます。

前陳

「ぜんちん」と呼びます。

業界用語です。

もしかすると、私が働いていた大手スーパーでの社内用語かもしれません。

お客様が棚から商品を取ると、だんだん前の列に空白ができます。

お客様が商品を見やすい様に、後ろにある商品を前に出して、整理する作業が前陳です。

常に見栄えのする売り場を保つために必要な作業です。

POP作成

POPというには、商品名と価格を記載したものでスーパーに行くと、赤字で書かれたPOPがたくさん並んでいるのを見たことがあると思います。

POP作成も品出しをするスタッフが行うことがあります。

上司の指示で売価を変更する場合や、セール商品のPOPを事前に準備しておくなど、品出しの合間を縫って作業をすることが多いです。

閉店後の2個の業務

セール棚の作成

閉店後のメインの作業は、翌日に行うセールの売り場準備です。

営業中でお客様がいる場合は、大掛かりな売り場変更はできませんから、閉店後に行うことになります。

POPの付け替え

翌日に備えて、POPを準備しておくのも閉店後の仕事です。

スーパー品出しの仕事の良いところ

やりがいを感じるポイント

品出しの仕事を経験して感じたやりがいについてご紹介します。

モノの相場をつかめるようになる

私の場合は、食品でしたが、毎日のように商品に触れるので、どんな食品がどれくらいの値段で、品質によってどれくらいの価格差が生まれるのかを把握することができます。

良い意味で、相場観が生まれるので、男性の場合は、買い物上手になることもたやすくなると思います。

整理整頓がうまくなる

品出しの仕事をしていると、売り場とバックヤードの往復になります。

たくさんのものを売る大手スーパーともなれば、常に売り場とバックを完璧にきれいにしておくのは、不可能です。

その中でもベストを尽くして、整理整頓をしておく状態をつくるのが大切になってきます。

大小さまざまな商品の段ボールや商品箱の整理はさながら、立体的なブロックゲームです。

どうすれば、スペースを有効活用した陳列と商品整理ができるか。

その繰り返しになりますので、自ずと整理整頓がうまくなります。

面白いポイント

単調な作業だと思う人も多いと思いますが、面白いポイントもあります。

声だしの内容で売れ行きが変わる!

魚市場や観光客がたくさん訪れる場所では、活気あふれる商売人たちの声掛けが行われていたりします。

かなりユニークな掛け声に思わず足を止めてしまう人も多いのではないでしょうか。

スーパーでも同じことが言えます。

たとえば、豆腐の品出しをしているときに、大きな声で特徴を伝えたり、価格のメリットを訴求したり。

最初は恥ずかしさもあると思いますが、慣れてくると、どういう声がけをすればお客様が集まってくるのかを理解し、実践できるようになります。

要するにお金をもらいながらマーケティングの練習ができてしまうわけです。

スーパーを自分のお店、市場だと捉えることができれば、非常に面白い働き方ができますよ。

並べ方の工夫で売れ行きが変わる!?

その昔、フジテレビの番組で「発掘!!あるある大事典」という番組がありました。

たとえば、納豆が番組で取り上げられたりすると、次の日は、瞬く間に納豆は売切れていきます。

人間の心理とは面白いですよね。

TVの影響力というのは、凄いものがあります。

そういったメディアの情報や有力者が薦めるレシピなどを把握しておいて、専用の売り場を作ったりすると売れ行きが伸びたりします。

自分が仕掛けた売り場にお客様が殺到したりすると、非常に充実感を感じますし、商売の面白さをダイレクトに感じることができます。

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まとめ

今回は、スーパーの品出しの仕事について解説をしてきました。

漫然とやると、単調な作業の繰り返しになりますが、前のめりにやると、いい運動にもなりますし、意外と面白い仕事です。

並べて売るというのは、商売の基本ですし、意識を高く持てば、この商売の基本が詰まった、スーパーの現場から様々なことを学ぶことができます。


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