居酒屋の仕事内容は？向いている人と向いていない人・メリット・デメリットについて解説します

居酒屋の仕事はアルバイト初心者の学生などに人気がありますが、一体どんな人に向いているのでしょうか。

今回は居酒屋のアルバイトに向いている人・向いていない人、詳しい仕事内容、メリット・デメリットなどについて解説します。

どんな仕事でも向き不向きはありますよね！えっ、居酒屋の仕事にも向き不向きなんてあるの？

そう思っている方は一度読んでみてください。意外と知らなかったことがあるかもしれませんよ！

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居酒屋のアルバイトはどんな人に向いているの？

居酒屋のアルバイトに向いている人とは、どんな人でしょうか。

向いている人と向いていない人について解説します。

向いている人

居酒屋のアルバイトには、明るく接客ができる人が求められます。

明るい接客には、大きな声や笑顔で元気の良い返事が不可欠です。

運動部などで声を出すことに慣れている人なら、適任でしょう。

また、体力も求められます。

アルバイトの時間中ずっと重い皿や料理を運びながら、お客さんのテーブルと厨房とを何往復もするためです。

向いていない人

居酒屋のアルバイトに向いていないのは、体力のない人や初めて会った人と話すのが苦手な人です。

体力の面は経験で何とかなりますが、そもそも体を動かすのが好きではないならあまり向いていません。

接客も慣れれば難しくはありませんが、初めて会った人と話すのが苦手な人はあまり楽しくないでしょう。

また、タバコの臭いが苦手な人も止めた方が良いでしょう。

居酒屋に来るお客さんの中にはよくタバコを吸う人もいるため、苦痛に感じると思います。

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主な仕事内容

居酒屋のアルバイトは一体どんなことをするのでしょうか。

居酒屋のアルバイトの主な仕事内容を解説します。

ホールの仕事

ホールの仕事は、接客全般になります。

具体的には、以下が主な仕事になります。

• お客さんを席まで案内する
• オーダーをとる
• オーダーされた料理や飲み物を席まで運ぶ
• お会計をする
• 後片づけをする

この間、お客さんから話しかけられたり質問されたりすることがあるので、臨機応変な対応力も必要です。

キッチンの仕事

キッチンの仕事は、オーダーの入った料理や飲み物を作ることです。

また、仕込みや厨房の食材、お酒の在庫管理なども行うことがあります。

基本的にホールの仕事はしませんが、厨房が暇な時はホールのサポートをすることもあります。

ヘルプ

店の方針によっては、ホールとキッチンの仕事を両方経験してもらうところもあります。

どちらもできるスタッフの方がシフトを組みやすく、重宝されるからです。

居酒屋の仕事内容10個の業務

それでは、居酒屋の仕事内容を、具体的に10個ご紹介します。

オーダーを受ける

ホールスタッフは、お客さんが来店したら、席に案内した後にオーダーを受けます。

店のシステムによっては、スタッフがお客さんから直接オーダーをとる店と、お客さん自身が客席に設置されたタブレット端末などからオーダーを入力する店があります。

スタッフがお客さんから直接オーダーをとる店では、スタッフは客席に行きお客さんとコミュニケーションをとりながら、伝票やリモコンなどを使用してオーダーを記録します。

また、お客さんが自分でオーダーを入力する店では、最初に端末の操作方法などの説明を行えば、後は客席に行かなくてもオーダーを受けることができます。

そういった際の端末の操作方法や、メニューの詳細な情報を覚えることもホールスタッフの仕事です。

お酒やお料理を運ぶ

お酒やお料理を客席に運ぶのも、ホールスタッフの仕事です。

オーダーの入った料理が厨房からあがったら、冷めない内にお客さんのテーブルまで運びます。

お会計

お会計もホールスタッフの仕事です。

お客さんにレジまで来てもらってから、お会計をする店がほとんどでしょう。

会社や同好会などの飲み会の場合は領収書を求められることが多いので、領収書の書き方や印紙関係は事前に教わらなければなりません。

割引券がある店は、お会計時に人数分を渡して次回の来店に繋げることも忘れないようにします。

清掃

お客さんが帰った後のテーブルの上や床を片づけるのは、ホールスタッフの仕事です。

お客さんの忘れ物を確認したり、席に常備している楊枝や調味料などの在庫も補充したりします。

店内のトイレは時々酔ったお客さんが汚すことがあるため、こまめなチェックが必要です。

ドリンクを作る

ドリンクも多くの場合は、ホールスタッフの仕事です。

お客さんからオーダーを受け、ビールやカクテル、焼酎などを作り、そのまま席まで運びます。

日本酒の場合、お客さんの席に行ってから、升の中に置いたグラスにお酒を注いで出すお店もあります。

升とは、四角い木製の器です。

ホールスタッフは、升の中に置いたグラスに日本酒がグラスから升に溢れるまで、あるいは升から溢れそうになるまで注ぎます。

お客さんの見ている前で行うため、少し緊張するサービスです。

調理

調理は、キッチンスタッフの仕事です。

メニューを覚え、決められた材料を分量通りに調理します。

料理やオーダーの順番によっては、手際の良いものから調理する場合もあります。

出刃包丁やフライヤー、中華鍋など、家庭ではほとんど使わない調理器具で料理をするため、仕事を覚えるまでは社員や先輩アルバイトの見習いになります。

皿洗い

皿洗いも、キッチンスタッフの仕事です。

ホールスタッフが下げてきた皿をとりあえず流しに置き、手が開いたら一気に洗い上げます。

一日に洗う量はかなり多いので、洗剤で手荒れを起こすこともあります。

下ごしらえ

キッチンスタッフは、開店の2時間〜3時間前に出勤して、仕込みを行います。

仕込みとは、その日の宴会料理の準備などです。

用意しておける料理は盛り付けて冷蔵庫に保管するなどし、スムーズに料理を出せるようにします。

また、刻みネギやおろし大根、おろしショウガの残量チェックも行い、足りなそうであれば切ったりおろしたりして補充しなければなりません。

焼き台のある居酒屋なら、肉や野菜を串にひたすら刺し続ける、串料理の仕込みも行います。

在庫管理

キッチンスタッフは、仕事に慣れてくると在庫管理を行うこともあります。

生鮮食品は、決まった業者に毎晩FAXなどで注文し、翌日の仕込みの時間に持ってきてもらいます。

お酒については、ホールスタッフが在庫管理をする店もあります。

電話を受ける

電話を受けるのはホールスタッフが多いようですが、店により異なります。

大体が予約の電話なので、誤りがないように日時と人数をしっかり聞き、予約帳に記録します。

居酒屋の仕事のメリット

居酒屋でアルバイトをするメリットについて解説します。

まかないが美味しい

多くの居酒屋では、アルバイトが終わった後にまかないを作ってもらえます。

お店の材料を使って厨房スタッフに作ってもらえるので、思いの外豪華で美味しいご飯が食べられます。

特に1人暮らしの学生には、1食分の食事代を浮かせることができ栄養も摂れるので一石二鳥です。

お酒に詳しくなる

ドリンクを作るようになると、カクテルや焼酎、日本酒などの種類が覚えられます。

社会人になってからは、お酒を飲む機会やお酒のプレゼントを選ぶ機会が多いので、一般常識として知っておくと役に立ちます。

遅番は時給が良い

居酒屋の営業時間は、大体午後6時から午前2時頃です。

居酒屋の出勤時間には、開店の準備から来る早番と、午後8時ころに来て閉店までアルバイトをする遅番がいます。

遅番の場合は午後10時を超えてアルバイトをすることになりますが、法律では午後10から午前5時の労働は「深夜労働手当」が適用され、時給は昼間の1.25倍です。

午後10時以降はお店が忙しくなることも少ないため、遅番は時給率の良いアルバイトと言えます。

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社会勉強になる

居酒屋のアルバイトのシフトは、いつもギリギリの人数で組まれます。

そのため、忙しい時間帯は、少人数でもチームワークを活かして協力して仕事をしなければなりません。

そのような場面を何度も経験すると、リーダーシップや協調性が身につく上に物事に優先順位をつけて考えることに慣れていきます。

この経験や思考は、将来仕事の進め方や困難を乗り切るためのヒントになる良い社会勉強と言えるでしょう。

活気がある

居酒屋は、大きな声でオーダーを通したり、いつも笑顔で元気に返事をしたり、職場に活気があることが特徴です。

そうすることで店の雰囲気を賑やかにし、明るい場をお客さんに提供します。

大きな声でコミュニケーションをとると、スタッフ同士の連帯感も強まり仕事のモチベーションも上がるので、楽しく働くことができます。

若いスタッフが多い

スタッフは学生や若いフリーターが多いため、スタッフ同士が仲良くなれたり出会いの場になったりします。

また、居酒屋のアルバイトには比較的お酒が好きな人が集まるため、休みの日に一緒に飲みに行くこともよくある話です。

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居酒屋の仕事のデメリット

居酒屋でアルバイトをするデメリットについて解説します。

忙しい

居酒屋に来るお客さんは、不思議と忙しい時間に立て続けにやってくるもので、とにかくアルバイトは大忙しです。

ホールスタッフは、次々と入って来るお客さんを案内したり、電話が鳴ったりする中で注文をとったり料理を運んだりしなければなりません。

また厨房スタッフも、汗をぬぐいながら息つく暇なく、ひたすら料理を作り続けることになります。

酔っ払いの相手が大変

居酒屋では、酔ったお客さんがアルバイトに絡んでくることはよくあります。

酷い場合は、暴言を吐かれたりセクハラを受けることもあるので、収拾がつかない時は社員さんを呼んで対応してもらいましょう。

騒がしい

居酒屋はお客さんの話す声が大きいため、慣れない内はうるさく感じるでしょう。

理由は、酔っているのと、周りが騒がしくて会話が聞こえないせいです。

またお客さんだけでなく、スタッフ側の音もあります。

焼き台や厨房が近ければ、肉を焼く音や鍋や皿のぶつかり合う音がうるさいですし、スタッフも大声で声を掛け合うため、とにかく様々な音がします。

タバコ臭くなる

居酒屋で全席禁煙、という所はあまりないため、店内はいつもタバコの煙だらけです。

喫煙者は、お酒を飲むとタバコを吸う本数も増えるもの。

そのため、そんなにタバコを吸わない人でも、居酒屋では沢山吸うことがあります。

タバコの臭いは、服や髪に染み込みます。

臭いが苦手な人は、居酒屋のアルバイトは避けた方が良いでしょう。

片付けが大変

お客さんの後片付けは、ホールスタッフの仕事です。

テーブルの後片付けは、次のお客さんに不快な思いをさせないよう食べこぼしや飲みこぼしなどを丁寧にふき、座布団やメニューなどが汚れていないかもチェックします。

特に大変なのは、トイレの掃除です。

宴会などの後は、トイレットペーパーが床に転がっていたり、床がなぜか水浸しになっていたり、吐しゃ物があったりと、惨劇になっています。

特にトイレに沢山吐いている場合はトイレが詰まっていることもあり、この時の掃除はかなり大変です。

まとめ

居酒屋の仕事は、大変なことがある反面、楽しさややりがいもあります。

この記事でメリット・デメリットをしっかりと把握し、今後の仕事選びなどの参考にしてみて下さいね。