ファミレスアルバイトのメリットや、そこで身につく力とは？やっていて良かった4個のこと
飲食店店長はブラックと言われているのを皆さんはご存知でしたか？
近年、ブラック企業という言葉を社会でよく聞くようになりました。
政府の発表した「働き方改革」など、人が働くことについての意識が再認識させられる時代となってきている中、ファーストフードの店長など飲食はブラック企業と言われる場面が最も多くあります。
その原因とはいったいなんなのでしょうか？
ここでは、ブラックと言われている理由について経験者が詳しく解説していきたいと思います。
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飲食店の店長の仕事がブラックだと言われている3個の理由
ここでは飲食店店長の仕事がブラックだと言われている理由をご紹介します。
1日にこなさなければならない業務が多く忙し過ぎる
飲食店には、時間帯売上という1時間内に売り上げる目標売上高があります。
時間帯売上は1日の損益の分岐点から算出されるものであり、簡単に説明すると1時間以内に達成しないと飲食店が損をする売上高の目安です。
この時間帯売上を基に従業員のシフトを組む為、目標売上を達成しそうにない場合は従業員のシフトカットをせざるを得なくなります。
店長は通常、営業時間内であっても従業員に店の運営を任せて自身の業務を行うことがあります。
しかし、目標売上に達しないと判断し従業員のシフトカットをした場合は、店長自身の業務に加えシフトカットした従業員分の負担を負わなければならないこともあり、悪循環となることも少なくありません。
そうなると業務が時間内に終わらず、忙し過ぎると感じる原因の一つになります。
1日の労働時間が長過ぎる
飲食店に店長は原則1人であることから、営業時間帯は店長が常駐していなければなりません。
店舗によっては営業時間が長く、8時間を超えて労働することもあり、負担を強いられることがあります。
8時間を超えた分の給料は残業代として支払われますが、飲食店はお客様商売である為、集客状況によって労働時間が長くなる場合も少なくありません。
希望通りの休日がもらえない
飲食店店長の休日は基本的に平日の集客の少ない日に設定されることが多いようです。
しかし、飲食店は食材管理を徹底する為、食材の管理をしている店長は予想外の食材の出数があった場合等は休日であっても出勤して食材の調達や、ヘルプに入らなければならないケースも多々あります。
また、お客様の予約状況から予定していた休日を変更しなければならないこともあり、飲食店店長の休日希望はほとんど通らないのが現実です。
実際に、飲食店の店長の仕事がブラックだなと思った瞬間
ここでは、飲食店店長の仕事がブラックだと思った瞬間をご紹介します。
営業時間内に1人営業の時間帯がある
先述の通り飲食店には時間帯売上という1日の目標売上があります。
しかし、その目標売上を達成しそうになければ従業員のシフトカットをし、場合によっては1人で運営しなければならないこともあります。
飲食店の来客が少ないアイドルタイムの時間帯は店長と従業員の2人で営業することが多いですが、その時間帯に従業員のシフトカットをした場合は店長の1人営業となります。
1人営業とはその名の通り、運営中の接客、調理の全てを1人で行うことです。
全ての流れを1人でこなすことの負担は大きく、このような状態になった時にはブラックだと思うことがあります。
稀に休日サービス出勤がある
飲食店には食材の出数がおおよそ決まっていますが、時には予想外の出数により食材が足りなくなることもあります。
食材管理も店長業務の一つである為、休日であっても食材が足りなくなると調達に走ることがあります。
しかし、食材管理の為の急な出勤については給料が支払われることもなく、休日サービス出勤扱いとなることからブラックだと思うことがあります。
月末処理になると業務過多により残業
飲食店の月末処理は、従業員管理、給与計算、食材の棚卸し、備品管理等数多くの業務があります。
しかし、その多くは月末当日に行わなければならない業務であり、事前に行うことができません。
特に食材の棚卸しは月末当日の閉店後に在庫数を確認しなければならず、通常の締め作業に加えて食材の棚卸しをすることに相当な負担を感じることがあります。
月末当日の飲食店店長は実際運営どころではなく、ほとんど月末処理に追われます。
その業務は膨大で、売上や食材の棚卸し等で数字が合わない場合には残業を強いられることも少なくありません。
このことから、飲食店店長の仕事はブラックだと感じることがあります。
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現役店長が語る！それでもこの仕事を選ぶ理由とは？
ここでは、飲食店店長がこの仕事を選ぶ理由をご紹介します。
お客様と接することが楽しい
飲食店の醍醐味は、沢山のお客様と楽しく接することができることです。
お客様と地域のイベント情報の交換をしたり、他飲食店の話をしたりと世間話をする機会が多々あります。
常連客になるとお客様から話しかけてくることもあり、話すことが好きな人ならやりがいを感じるでしょう。
様々なお客様とあらゆる会話ができることで飲食店の仕事は楽しいと思えるのです。
調理作業にやりがいを感じる
飲食店の調理作業中、味付けや盛り付けがしっかり決まると満足した気持ちになります。
思った通りの味や盛り付けができると自信に繋がり、やりがいを感じます。
また、お客様が美味しそうにニコニコしながら食事している光景を見るのは気持ちの良いものです。
これらを総合的に判断すると、飲食店の調理作業は店長にとってストレスの発散であり、お客様の美味しそうな姿を見ると心が和やかになるのです。
1日の終わりの達成感
飲食店の1日は大変ハードなものです。
食事時のピークを乗り越えた後の達成感以上に、1日の終わりに感じる達成感は気持ちの良いものです。
閉店後の締め作業が終わり、帰宅しようとお店を出た瞬間の解放感は何とも言えない心地良さなのです。
まとめ
ここでは、飲食店店長の仕事がブラックと言われている理由について解説してきました。
飲食店店長の業務は大変多く、時間も不定期で業務が終わらなければ定時を過ぎてでも完遂しなければならないことからブラックと言われることがあります。
しかし、店長の業務を効率良く行うことができればそのような事態にはなりません。
捉え方ややり方によって良し悪しが分かれるのです。
今回の記事が飲食店に興味のある人、これから店長を目指している人の参考になれば幸いです。
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定食屋のアルバイトをやってて良かった５個のこと
定食屋のアルバイトってどんなイメージをお持ちでしょうか？定食屋ってなんだか覚えることが多そうとか、接客が大変そうなど、人それぞれ色々な想像があるかと思います。今回は定食屋さんのアルバイトの実体験からやってて良かったと自信を持っていえる点をいくつか紹介したいと思います。定食屋さんのアルバイトに興味がある人にはきっとお役に立てる内容だと思います。最後までお楽しみくださいませ。定食屋のアルバイトをやってて良かった5個のこと定食屋のアルバイトは実生活に役立つ内容が満載です。食に関することだけではなく、社会において役に立つ知識を学ぶことがたくさんあります。そんなたくさんの中から今回はやってて良かった5個
カフェ店長の給料や年収はどのくらい？今すぐ実践！給料アップの方法も教えます！
カフェ店長の給料について今回は詳しくご紹介します。今やインスタ映えするようなオシャレなカフェが複数あり、とても魅力的で人気の高いカフェでの業務ですが、一生働く職場、あるいは店長として責任を持って務めるにあたり不安を抱かれる方も多いと思います。そのようなカフェで働いている方々に向けて、今回はカフェ店長の年収や給料アップの方法を経験者が解説させていただきますので、皆さんの疑問や不安が少しでも解消されれば幸いです。カフェ店長の給料の相場はどのくらい？カフェの店長は決して極端に給料の良い仕事とは言えません。しかし、普通に生活していくのに支障がない程度は貰えます。また、会社やお店の状況によって待遇面など
カフェ店長になるには？学んでおくべきことは何？仕事の探し方や注意点までお伝えします！
カフェの仕事というと「お洒落な店内で働く」「可愛い制服」「コーヒーの匂いやお洒落なスイーツに囲まれた仕事」などのイメージを持つ人が多いでしょう。実際にカフェの求人に応募する人も、上記のようなイメージを抱いて働きたいと思っている人も少なくありません。では、カフェの店長の仕事にはどのようなイメージがあるでしょうか？颯爽と仕事をこなす人や仕事ができる人というイメージが多いかもしれません。カフェで働きたいと思っている人の中には「店長をやってみたい」「将来オーナーになりたい」と考える人も多いですが、店長という仕事の実態を知らないという人もいるでしょう。カフェ店長の仕事は思っている以上に大変ですが、それ以
調理師アルバイトの時給ややりがいは？やってて良かった3個のことやそこで身に付く力とは？
アルバイトを始めようと考えた時、皆さんは何を重視して選びますか。長く働けるアルバイトを選ぶコツはやはり「楽しめるかどうか」が重要になってきます。人と話すことが好きな方は接客業を、パソコンが好きな方はパソコンを使った業務のあるアルバイトを選ぶことでストレスなくアルバイトに打ち込めます。料理が好きな方は調理補助としてアルバイトをしてみるのはいかがでしょうか。「調理師」と名乗ることができるのは調理師免許を持っている人だけですが、調理補助としてなら短時間のアルバイトでも求人を見つけることができます。今回は飲食店でアルバイトとして調理をする「調理補助」に注目してお話をしていきましょう！新しいアルバイトを
ファミレス求人でよくある募集内容をご紹介！仕事内容や求人選びのコツ教えます！
学生や主婦、更には高齢者など、ファミレスは採用の枠が広く、またシフトがかなり融通が利くこともあり、人気のアルバイトです。正社員や契約社員の求人も他業種と比較して多いのも魅力の一つで、就職や転職の選択肢として検討されている方も多いのではないでしょうか。勤務先としてファミレスは大変魅力的ですが、経験のない方には募集内容や分からないことなど沢山あるでしょう。そこで今回は、ファミレス求人でよくある募集内容やおすすめ求人のポイント、気になる疑問について解説します。ファミレスの仕事内容とは？実際にどんな仕事があるのか気になりますよね。それではまず最初に、ファミレスの仕事内容についてご紹介します。お客様の接
調理師の仕事が辛い…と感じる5個の瞬間とその乗り越え方
料理が好きな人、食べることが好きな人の中には「調理師になって、美味しい料理をつくりたい！」と思う方も多いのではないでしょうか。プロの調理師に憧れて、調理の専門学校に通う方もいるでしょう。でも、知っていますか。調理師の仕事は離職率がとても高く、専門学校から斡旋された新入社員でも、一年経たずに調理師業界を去ってしまうことが本当によくあります。調理師の仕事は厳しく辛く、そして長い修行期間に耐えられるかどうかがまず最初の壁になります。仕事を続け、活躍をする人がいる一方、調理を一生の仕事にしたいと入社してきた新人でも、半年後には現実と理想のギャップに苦しんで退職を選んでしまうことは珍しくありません。調理
大阪の喫茶店バイト求人で人気なお店・エリアや時給相場を解説します
喫茶店のバイトというと、最近はあまり馴染みがないかもしれません。特に若い世代には、喫茶店というよりカフェとしての認識が浸透していると思います。では、喫茶店とカフェとは違うのでしょうか？ほとんどの人が、喫茶店を英語で訳したらカフェだから一緒ではないかと思っているかもしれません。確かに営業業態はそこまで差はありません。ただ、実は飲食店として営業していくには食品営業許可が必要なのですが、喫茶店とカフェではこの食品営業許可が違います。カフェはイメージとしてサンドイッチなどの軽食とコーヒー・紅茶と思うかもしれませんが、最近のカフェは、例えばタリーズでパスタが提供されたり、スターバックスではお酒が飲めるよ
京都カフェ求人の特徴や、人気なエリア・時給相場・求人の選び方のコツを紹介します
京都と言えば、古き良き日本をイメージする人が多いのではないでしょうか。観光地で有名な清水寺や金閣寺、八坂神社、祇園、四条や三条などがありますが、実は京都には、街の至る所にカフェがあります。古い喫茶店やモダンなカフェに加えて、外国人にも人気な町家を改装したカフェなどがあります。意外にカフェの多い京都では、学生を中心にアルバイトとして人気が高いです。また、外国人が多いために外国語を使って仕事ができることもあり、京都だけではなく隣の大阪からアルバイトをしにくる人も少なくありません。そこで今回は、京都のカフェ事情や京都のカフェ求人について紹介します。京都のカフェで仕事をしてみたいと思っている人や興味が
うどん屋求人の募集内容は？おおまかな仕事内容と一緒におすすめ求人のポイント教えます！
アルバイトで最も需要が高く、近年時給争いを担っているのが「飲食店」。その中でも人気のアルバイトが居酒屋ですが、夜は働きたくないなぁという学生さんに一定数需要があるのがレストランや定食屋など日中に働く飲食店かと思います。私自身も、夜遅くに働きたくない、土日は暇だからその時間に働きたい、と思い昼間忙しい飲食店のアルバイトに応募しました。そんな私が選んだのがアルバイト先は「うどん屋」。ローカルチェーン店である程度お店は繁盛しており、土日のアルバイターを求めていたので応募しました。ただ、日中の飲食店の時給はさほど高くないのが前提です。それでもかなり楽しく働けますよ！この記事では、私の経験を基にうどん屋
ウェイターバイト求人の時給や募集内容、おすすめ求人の4個の特徴とは？向き不向きややりがいなどを解説！
ウェイターには様々な種類があります。レストランだけでなく、披露宴やパーティーのウェイターもあります。結婚式といえば人生最高の日とも言われ、一生に残る感動の場です。人生で一度は体験してみたいですよね！披露宴でのウェイターバイトをすれば、貴方も感動の場に参加することが出来ます！そんな披露宴ウェイターバイトを中心に、時給や募集要項、おすすめの求人4個の特徴。向き不向きな人、やりがいなどをすべて解説します！ウェイターのおおまかな仕事内容結婚式の流れをご存知でしょうか？ウェイターに関連する基本的な流れを完結に説明すると、【新郎新婦入場】→【乾杯】→【食事と歓談】→【余興】→【謝辞】→【退場】と、なってお
サンドイッチ店求人でよくある募集内容をご紹介！大変なことは何？求人選びのコツ教えます！
サンドイッチの店舗はサブウェイを中心に日本でも浸透してきました。手軽に食べれる、さっと食事を済ませれるとかあんまり多くの食事を取れないけど何か食べたいなんて時にコンビニやサンドイッチ屋でサンドイッチを購入する人も少なくないと思います。一方でサンドイッチのお店の仕事内容はあまり知られていません。サンドイッチを作ると一言で言ってしまえばそれまでですが、サンドイッチを作るにも色々と仕事内容が分かれていたりします。現在日本にあるサンドイッチのお店は、従来の食パンに具材を挟んで四角や三角に切って店頭に並べるタイプのお店とサブウェイのようにコッペパンのようなパンに具材を挟むお店とほぼ二つに分かれます。店舗
飲食店店長の転職を成功させるために！狙い目な会社の3個の特徴と上手に転職するためにやっておくべき3個のこと
飲食の店長へ転職をお考えの方はぜひこの記事を参考にしていただければと思います。外食産業で拡大の一途を辿る飲食店は店長でお店の雰囲気、従業員や商品の質が変わります。ここでは、そんな飲食店の店長の転職について取り上げ、成功するために狙い目な会社の特徴と上手に転職するためにやっておくべきことをご紹介していきたいと思います。ぜひ最後までご覧ください。飲食店店長の転職で注意した方が良い3個のこと飲食店の店長が転職する際には、注意しなければならないことが沢山あります。ここでは、数ある注意点の中でも特に気を付けなければならないポイントをご紹介します。転職先の売上が急激に下がることがないようにする飲食店では、
ドーナツ屋のアルバイトをやって良かった3個のこと。そのメリットや、そこで身に付いた力を紹介！
大人から子供までみんなが大好きなドーナツ屋さんでアルバイトしたいなら！ドーナツって本当においしいですよね！実は食べるだけでなく働く方も人気のある職業なんですよ。私がドーナツ屋さんで働いた経験をもとに、アルバイトするメリットや働いて身につくスキル、どんなドーナツ屋さんで働くのがおすすめなのかを色々ご紹介したいと思います。ドーナツ好きの方は必見です。きっと働いて損はないと思いますよ！ドーナツ屋のアルバイトをやって良かった3個のこととは？ドーナツ屋さんで働いていると良かったと思えることも沢山あります。どのような時に良かったと感じるか等を紹介したいと思います。アルバイトの幅が増えるドーナツ屋はチェーン
洗い場求人の募集内容をご紹介！きつい？仕事内容や向いてる人の特徴もチェックしよう！
ホテル業界の縁の下の力持ちとして、大きな役割を担っているのがホテルの洗い場のお仕事！夏休みや長期休みを利用したアルバイトといったイメージが定着していますが、実は非常に奥が深い仕事です。洗い場の仕事効率がそのままホテルの営業成績に大きく影響を及ぼすということが、ホテル業界の中ではとても重要視されていることを知っている人はなかなかいないのではないでしょうか？そして、通称洗い場のエキスパートと称され、“専属の正規社員”がいるという事実も意外と知られていない事実かもしれません。今回は、そんな洗い場求人でよくある募集内容や仕事の種類・おすすめ求人のポイント、気になる疑問について解説していきます！洗い場の
ファミレス正社員求人の年収や仕事内容、おすすめ求人の特徴とは？よくある募集内容や正社員として求められることを解説！
ファミレスでの仕事と聞くと、キツいというイメージを持っている方も多いかもしれません。しかし実際にはお客様が食事をする時間を通して接客できるため、良いこともダイレクトに伝えていただけるお仕事です。特に正社員となり店長としてお店を任されるようになると、普通の会社員とは違い主体的にお店を運営することができます。ここでは、ただ机に向かうだけではない、ファミレス正社員の魅力をご紹介します。ファミレスの仕事はどんな仕事？ファミレスの仕事は、主に「ホール」と「キッチン」に分かれています。「ホール」はお客様が食事をするスペースでの仕事を指し、席へのご案内から注文受け、食事の提供、お会計とテーブルの後片付けを行
ベーカリーへの転職を考えてる人はチェック！ベーカリーが働いて欲しいスタッフはどんな人？
ベーカリーの仕事と聞いてどんなことをイメージしますか？パンに囲まれた職場ですか？それとも朝が大変なイメージですか？ベーカリーの仕事と聞くとほとんどの人は、当然ですがパンや朝が早い、女性が多い職場、厳しい仕事のイメージではないかと思います。ベーカリーの仕事は、華やかなイメージがあったり、おしゃれな店内やおしゃれなパンがあるので憧れる人も少なくありません。事実、ドラマや映画などで見るベーカリーはすごくおしゃれに見えます。ただ、実際にどういった仕事があるのかについてはあまり詳しく知っている人はいないかもしれません。朝が早いからベーカリーは向いていないとか、手先が器用じゃないからベーカリーの仕事は務ま
イタリアンレストランの仕事に向いてる人の特徴は？この仕事に活かせる経験も教えます！
イタリアンレストランの仕事はどのような事を具体的にするのでしょうか？求人などを見てこれから仕事を探そうとしている方は沢山いると思います。興味がありやってみたい求人に応募する時、「わたしに向いてる仕事なのか？」「未経験だけど大丈夫かな？」と不安ですよね。今回は人気なイタリアンレストランの仕事について解説していきます。向いてる人向いてない人についてもお話しさせていただきますので、「私に向いてる仕事」なのかもぜひ見極めてみてください。イタリアンレストランの仕事には、どんな仕事がある？レストランなので、大まかに言うと「ホール」と「コック」に分かれます。ホールは給仕係で、お客様へ料理を運んだり注文を伺っ
レストランの転職を成功させるために！狙い目な会社の特徴と上手に転職するための3個の注意点
レストランへ転職したい方は参考までにぜひ最後までご覧ください。これから飲食業界のレストラン勤務に初めて挑戦する方や、すでに働いていて別のレストランに転職したいと考えている方々へ向けて、転職に関する注意点をいくつかご紹介していきたいと思います。また、良い転職先の条件やその理由についても解説していきます。この記事を読んで、転職を成功させるためにやるべき行動を知っておきましょう。レストランの転職で注意したほうが良い3個のこと給与や役職はリセットされる今まで働いてきた実績を見られますが、あなたの実力までは慮ってはくれません。そうしたときに給与や役職などはリセットされる傾向にありますので、ご注意ください
カフェアルバイトの時給はどのくらい？私の周りの相場や時給の決まり方を紹介します
求人媒体で多く見かけるのが飲食店のアルバイトです。幅広い年齢層で募集しているので、学生さんや主婦の方も働きやすいですよね。「週2日から」など少ない日数でも働けたり、シフトが2週間毎の提出だったりと融通が利くところも嬉しいポイントです。中でも、カフェのアルバイトは若い人たちに大人気です。制服や賄いなども気になりますよね。話題のスポットの近くやお洒落なカフェで一度は働いてみたいと思っている人も多いのではないでしょうか。今回は、カフェで働くために必要なスキルや時給などをお伝えします。カフェのアルバイトの給料の相場はどのくらい？カフェのアルバイトは、時給が安いイメージがありませんか。確かにレストランや
ベーカリー正社員求人の年収や仕事内容、おすすめ求人の特徴とは？よくある募集内容や正社員として求められることを解説！
ベーカリーやパティシエの仕事を、正社員として働いてみたいと考えている人や憧れている人は少なくありません。毎年小学生のなりたい仕事では、パティシエやブーランジェリーはランクインしています。ただ、正社員として働いてみたいと思っても、アルバイト経験がないのにいきなり正社員で働かせてもらえるかどうか不安ですし、アルバイトでベーカリーの仕事をしたことない人にとっては、どういう業務があるかわかりません。ベーカリーで働くイメージは、朝早くてしんどい、体育会系や立ち仕事といったところかと思います。今回は、ベーカリーの正社員としての仕事内容を紹介としたいと思います。アルバイト経験はないけれど、ベーカリーの仕事に
ベーカリーの仕事はどんな人に向いているの？仕事内容や向き不向き、身に付く力について解説します
ベーカリーの仕事というとよくイメージされるのはパンを作っているところ、朝が早いところ、力仕事、体育会系の仕事のイメージかと思います。どれも間違いではありません。ただ、実際の仕事内容がどういうものかはあまり知られていません。ベーカリーの仕事をしてみたいけど、体育会系が苦手だからどうしようかなと考えていたり、力仕事は苦手だなと思っていたり、ベーカリーの仕事は朝が早いから仕事の選択肢から外そうと思っている人がいるかもしれません。今回は、ベーカリーの仕事内容について詳しく紹介していきます。ベーカリーの仕事はどんな仕事？ベーカリーの仕事は意外と知られているようで知られていません。パンを作ること、朝が早い