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近年の外食産業の発展に伴い、飲食店は増加傾向にあります。
その中で、飲食店に従事する従業員の離職率が高いことから、その業務形態や勤務時間などが問題視されています。
飲食店にとって従業員の確保は大きな課題です。
従業員の離職率はなぜ高くなったのでしょうか。
ここでは、「飲食店を辞めたい」という人の理由と、飲食店側ができる離職対策について徹底解説していきます。
飲食店の仕事環境は、他職種と比べて独特の世界があります。
例えば、世間が休日のときがお店にとっての稼ぎ時であることから「土日祝日に休みが取りにくい」、食事の時間帯になるとお客様が集中し「体力的にハード」などといった特徴があります。
また、飲食店は人と接する機会がとても多く、最低限のコミュニケーション能力が必要となってきます。
しかし、コミュニケーションが苦手という方でも、飲食店で勤務する中で自然と身につき、コミュニケーション能力が向上することがあります。
このように、飲食店の仕事環境は社会で通用する必要最低限のスキルを身につけるには都合の良い環境であると言える一方で、体力的な問題や休日の管理、コミュニケーションの取り方などの問題点があります。
飲食店に勤務する従業員は基本的に、平日に休みを取ることが多くなります。
これは、土曜日や日曜日など世間一般の休日により多くの来客が見込めるからです。
他職種と比べて、休日に従業員は忙しく働かなければならないことも多く、その負担は大きくなるばかりです。
「土日に休みたい」と思っても、従業員の確保ができなければ休むことができません。
また、夏休みや冬休みなどの長期休みとなると、毎日が稼ぎ時となり、従業員はますます休みが取りにくい環境となります。
「連休を取りたい」と思っても、なかなか取れないのが現状です。
一般的な企業はお盆休みや年末年始の休暇がありますが、飲食店は店舗によっては年中無休のところもあります。
休日＝稼ぎ時ということから、飲食店の従業員は世間が休みの時に一生懸命働かなければならないという特徴があります。
飲食店での仕事はお客様目線で業務を遂行していくため自身のペースで仕事をすることが難しくなります。
例えば、お客様から申し出があればすぐに対応しなければなりません。
他の仕事をしている時であってもお客様を待たせることのないよう、できるだけお客様を優先します。
常に、お客様のペースで業務を遂行していかなければならないのです。
更に、飲食店のピーク時は食事時ということもあり一気にお客様の来店が集中し、従業員はその対応に追われることになります。
店内を走り回ることも多く、時間内にやらなければならないことも増えてきます。
従業員は、お客様からのクレームと隣り合わせの環境で接客をしているため、常にプレッシャーと戦っています。
精神的に疲労感を伴う飲食店の仕事ですが、日によってはピークが非常に長く続くこともあります。
そのため、体力的にもハードだと感じる従業員も少なくありません。
ピーク時はどこのお店も忙しいと思いますが、体力的に心配な人は自分の体力に合った飲食店の仕事をこちらから出して貰うのも良いでしょう。
サービス業にありがちなのは、勤務先の人手不足やお客さんの動き次第で残業を強いられるということです。
友達との約束や病院や美容院の予約など、仕事が終わる見込みで予定を立てたのに帰れない・・・。
そんなことが続いてしまうと、予定を立て辛くなりプライベートが充実しません。
融通が利かない職場にいる場合は特にこの事を感じてしまいます。
家庭を持っている方、特に主婦層の方などはどうしても仕事を切り上げなくてはいけない場面がありますよね。
子供の迎えがあるから、行事があるから、病院に連れて行かないと・・・仕方が無い理由だけれど、それが一人だけ融通が通ってしまうと周りの目を気にして居辛くなってしまいがちです。
飲食店の従業員が「辞めたい」と思う理由には様々なものが挙げられます。
お店の中で「辞めたい」と思っている従業員の対応を主に行っていくのは店長です。
ここでは、飲食店を辞めたいと思う人のよくある理由と、店長ができる対策についてご紹介します。
先述の通り、飲食店の仕事は基本的に従業員のペースではなくお客様のペースで業務をこなさなければならないため、負担を感じることがあります。
従業員は「時間に追われる」「時間内にやることが多すぎる」ことから、仕事がハードすぎると辛い思いをすることがあります。
では。ピーク時の店内を思い浮かべてください。
あなたはホールスタッフとして複数のお客様からご注文を承っている最中です。
そこで別のお客様から「スプーンをください」と申し出がありました。
更に、店内入り口にはお客様が来店して待っている状態です。
追い打ちをかけるように、食事を終えて会計を待っているお客様もレジに並んでいます。
想像しただけでもゾッとすることでしょう。
実際に、飲食店のピーク時にはこのようなことが頻繁に起こるのです。
店長は、従業員の負担を軽減させるよう従業員の配置や指示出しを意識しなければなりません。
飲食店の業務にはそれぞれ優先順位が存在し、その優先順位通りに行わなければクレームになってしまうこともあります。
優先度の高い業務として、お客様が来店された時のお席への誘導があります。
これは、お客様を入り口で長く待たせてしまうと、そのまま帰ってしまわれる可能性があるからです。
また、優先度の低い業務としては、食事後の後片付けがあります。
このように、店長は業務の優先順位と店内の状況を見極め、従業員に的確な指示を出さなければなりません。
店長が上手く指示を出すことができれば、従業員の仕事の負担を軽減することができます。
更に、1人で困難な作業を2人で手分けして、もしくは協力して行うようにすることでも従業員の負担を軽減することができます。
例えば、飲食店に事前に発注していた食材が届いたときに、大量の食材を冷蔵庫や冷凍庫の所定の場所に納めるとします。
食材の量が多い時には1人で行うことを負担に感じてしまうことがありますが、2人で分担して行うようにすることで負担を減らすことができます。
また、従業員から「仕事がハードで辛い」などといった申し出のあった場合は、店長はその従業員から話を聞き、「どういったことが負担になっているのか」をしっかりと把握し従業員の抱えているものを解消していきます。
誰にとっても文句を言われることは気持ちの良いものではありません。
クレームとはその従業員に悪気はなくとも、お客様から見て「対応が悪い」「愛想がない」などと判断された場合に生じます。
クレームを受けた従業員は精神的に苦痛を感じます。
接客を仕事としている以上、従業員はクレームと隣り合わせの環境に置かれています。
多くの飲食店では入店時の接客トレーニングでクレームを起こさないための接客方法を学びますが、マニュアルで学んだことと実際のお客様と接することは全くの別物だと思えるような場面も店内では数多く起こります。
接客業にクレームはつきものです。
クレームが怒ってしまう時には店舗側に何か不備があるか、もしくはお客様と店側の認識の違いがあることがほとんどです。
クレームの対応は従業員に任せるのではなく、店長がきちんとお客様に話を伺い、何に対して不満を抱かれているのかを確認し、的確に対処しなければなりません。
お客様の不満を解消し、満足してお帰り頂くことで、クレームを受けた従業員の気持ちも落ち着くでしょう。
また後日今回のクレームが起きた経緯について従業員全員で確認し、解決策や予防策を考えることも今後のクレームを減らすことに役立ちます。
飲食店の従業員は、お客様と接する機会が多く、お客様から見た印象を良くするために立って仕事をする機会が多くなります。
シフトによっては4時間以上立ちっぱなしということも多く、足に痛みが生じるほど体力を消耗することがあります。
また、ピーク時には店内を走り回るほど忙しくなります。
お客様のペースを優先して仕事をしていくことから、体力の消耗は一層激しくなります。
体力にはそれぞれ個人差があります。
店長は各々の体力を把握し、それに応じて小休憩を挟み、体力的な負担を軽減させるよう努めましょう。
例えば、ピーク時に体力の限界を訴えてきた従業員がいるとします。
本来ならば、休憩時間外に休憩に入ることは認められません。
しかし、店長は従業員の体調管理も含めて全体を管理していかなければならず、どんなに忙しい状況でも、従業員からそのような申し出があった場合にはその従業員が5分間でも休憩に入れるよう調整するようにしましょう。
万が一忙しさのあまり休憩に入れないでいると、過労で倒れてしまったり体調を崩してしまったりすることがあります。
店長は従業員に体調面で特に気を遣わなければならないのです。
飲食店の多くは複数人の従業員を抱えています。
人と人の間にトラブルはつきものです。
従業員の間で「あの人は仕事が遅い」「私にだけキツく言ってくる」などということからトラブルとなり、人間関係がギクシャクしてしまうことがあります。
従業員同士で派閥ができ、それぞれの派閥同士の関係が良くないというような例も少なくありません。
飲食店は従業員のシフトで運営されるため、どうしても相性の合わない従業員がいれば、お互いにシフトが被らないように調整します。
しかし、同じ店舗で勤務している以上、シフトの調整だけでは限界があります。
そこで、店長は仲介役として従業員の間に立つことも求められます。
まずは、それぞれに話を聞き、相手の何に対して不満があるのかを明確にします。
その上で解決方法を模索し、店長を含めトラブルの元凶となった従業員同士で話し合いをします。
そして、問題解決に結びつけます。
更に、そこで「他の従業員と上手にコミュニケーションが取れない」などの話があれば、積極的に話しかけてみることから始めるようアドバイスしたり他の従業員の協力をもらったりします。
店長や他の従業員の協力があっても尚人間関係に悩むのであれば一度こちらで今の職場が自分に合っているのか、違う職場を探したほうがいいのか相談してみてはいかがでしょうか。
飲食店の時給は入社当初高く設定されていても、基本的に能力給の店舗が多く、昇給しにくいシステムとなっている場合があります。
そこで、時給に不満を持った従業員も少なくありません。
また、初めから時給が低く、アルバイトを始めてから他の時給の高いアルバイトを見つけた時にも同じように不満を持つようです。
アルバイトをする上で時給は給料に直接響いてくる分、その影響は大きなものとなります。
店長は、従業員の業務内容を客観的に観察し、時給と仕事量の調整をします。
他に経営者がいれば、相談するなどします。
店長は、従業員の評価と共に、勤続年数や勤務態度などを考慮しながら時給が相当であるのか判断しなければなりません。
その判断が妥当であれば、時給を上げたり手当をつけたりして給料のアップを図ります。
飲食店で水を扱うことは避けて通れません。
特に、洗い場で洗剤を扱うと手が乾燥しやすくなり、手が荒れることがあります。
また、冬場は店内と外の寒暖の差も激しく、より一層アカギレや手荒れが酷くなることがあります。
従業員の中には、もともと皮膚が弱く荒れやすい体質の方もいます。
基本的に手荒れやアカギレをしている従業員には、手袋の着用や絆創膏を貼ってもらいます。
また、アドバイスとして、夜寝る前に軟膏などを塗って保湿することをおすすめしています。
また、ただの手荒れであれば問題ないのですが、細菌が手荒れ部分に入り込み膿をもつことがあります。
そのような事態になると、病院の先生の判断を仰ぐこともあります。
状況によってはシフトを休んでもらうという対応を取りましょう。
飲食店は集客状況により、忙しい時間帯が変わってくることがあります。
基本的には食事時に忙しくなりますが、場合によっては夕方の15時などのアイドルタイム(普段はお客様が少なく仕事の少ない時間帯)に忙しくなることがあります。
例えば団体での旅行中などで、昼食の時間がずれこんで夕方まとめて多くのお客様が来店されることがあります。
そうすると、通常であれば従業員が休憩する時間帯に忙しくなり、予定時間通りに休憩が取れないことがあります。
飲食店はお客様のペースでやるべき仕事が変わっていくため、従業員全員に休憩を順番に取ってもらうことが上手くいかない時も出てきます。
飲食店の従業員はどんなに忙しくても、長時間勤務する場合には必ず休憩を挟まなければなりません。
どうしても忙しくて予定時間に休憩が取れない場合は、少し時間をずらして休憩に入ってもらったり、少し時間を短めに休憩に入ってもらったりします。
勤務時間の管理は店長の仕事の一つでもあります。
どんなに忙しい状況でも、全従業員が必ず休憩を取れるようにします。
飲食店はお客様に接する機会が多く人との関わりも多くなるという面から、仕事を続けることが難しく感じてしまう方も少なくありません。
人と関わることが多く自身の周りの環境が大きく変化するため、仕事を続けることが日常生活においてのストレスとなってしまうことがあるようです。
そこで、飲食店の仕事を続けるため・続けてもらうためにはどのようにすれば良いのか、アドバイスをしていきます。
飲食店の仕事はお客様優先となり、従業員の言い分が通らないことがあります。
仕事中にクレームが発生した時には、其方に対応しなければならないときもあります。
クレームが発生すると、従業員は良い気分ではありませんよね。
仕事を終えてからもその日のクレームが頭から離れず、考え込んでしまうこともあるでしょう。
店長は従業員にそんな思いをさせないように、従業員が帰る前に必ず声をかけ不安を解消してあげることで仕事に対しての意欲低下を防ぎましょう。
また、仕事で失敗した従業員に対してもフォローが必要です。
仕事で失敗することは誰にとっても気分の良いものではありません。
店長は従業員に気を遣い、声をかけてあげることで、従業員の不安を解消することができます。
その日の不安・不満はその日の内に解決することで、仕事を長く続けてもらうことに繋がります。
従業員として働く側も、積極的に店長や一緒に働く仲間と相談するようにしましょう。
一人で抱え込まず、相談することで解決できることも多いはずです。
飲食店の店長は、勤務中の従業員の仕事量を常に把握しておかなければなりません。
一人の仕事量が極端に多く負担に感じているようであれば、なるべく早くそれに気付き負担を解消することが大切です。
従業員の方から仕事量で負担を感じているということを言ってきてくれることはあまりありません。
誰にも言わずに一人で耐えていることが多いのです。
その結果、飲食店を辞める理由として「仕事が忙しすぎるから」ということを挙げて辞めていく従業員が多くなるのです。
従業員が「辞めたい」と思ってしまった後から対応しようとしても、その頃にはすでに従業員の気持ちが固まってしまっているため、辞職を止めることができないことが多いようです。
店長は、従業員の負担にいち早く気付いて対応しなければなりません。
従業員側も、負担になっていることがあったらまずは相談してみましょう。
意外な解決方法があるかもしれません。
人は褒められると嬉しいものです。
「やる気」や「モチベーション」を上げるためにも、従業員を褒めることは大切です。
些細なことでも構いません。
お客様からある従業員を「愛想がいいね」と褒められた時には、その従業員にお客様から言われたお褒めの言葉を伝えましょう。
間接的にでも褒められることはその従業員のやる気に繋がります。
これは従業員同士でも同じことで、お互いの良いところを認め合い伝えることで良い雰囲気の中仕事に取り組むことができるようになります。
店長は従業員の生活環境を把握しておかなければなりません。
従業員は、時間に余裕がなければ出勤できませんし、時間的に負担が多くなると長続きしません。
店長は、シフトを組むときに「自分だったら」と実際にシフトに入る従業員の気持ちになって、シミュレーションを立てることが大切なのです。
従業員側もシフトの提出時には無理な予定を組まず、仕事に入れないときは入れないときちんと伝えるようにしましょう。
飲食業を引退した後、事務職など様々な職をやってみましたが、時々思い出すのがお客様からの感謝の気持ちです。
直接感想を言われた時や、自分の料理を褒めてくれたときなど、飲食業を辞めた今でも思い出し名残惜しくなります。
介護職の時は面と向かって利用者さんに感謝をされる事はありましたが、事務業では誰かに感謝されることなんてほとんどありません。
仕事はやって当たり前という風潮の中で仕事をしていると、お客さんからの評価があることは自分の仕事のモチベーションに繋がるのだと気づかされました。
私が経験した事務職は固定給だったため、お給料の違いを痛感しました。
飲食業で働いていた時は、残業も適度に交えながら働いていたので、手取りの金額は今の事務職より8万円も多かったです。
事務職はプライベートの確保が出来る代わりにサービス業と違ってプラスのお給料が難しくなります。
目標のために稼ぎたい！
と思った時にやはり飲食業にいた時のほうが断然稼げていました。
飲食店の経験者に多いのがボキャブラリーを持った人の多さだと感じました。
お客様の動きに合わせて常に不測の事態に備え頭をフル回転させる業種であるため、会話や対応が普通の人を上回っている人材が多かったです。
事務職では一定の会話しかしなかったのに対し、飲食業では上記で挙げたコミュニケーションが充実しています。
そこにプラスして人間力の高い人達との会話はとても充実した内容になりました。
いくら忙しくても、どれだけ疲れていても、このような人達と働く現場は苦痛に感じませんでした。
事務職や介護職では時間内に行う作業が決まっていました。
毎日同じ内容の繰り返しを時間内に終わらせます。
そんな時、飲食業での仕事を思い出すと達成感の違いに気づかされます。
飲食店で働いていれば、今日が忙しくなるのか暇になるのかわかりません。
お客さん次第でその日の仕事の度合いが変わってきます。
予想もしないほど忙しかった時、やり遂げた後の達成感は格別でした。
その場で一緒に働いていた人達で労い合い、みんなで達成する喜びが味わえたのが飲食業でした。
飲食業の特権といえば、なんと言っても賄いではないでしょうか？
お店によっては数％割引でお店のものを食べれたり、お昼は無料で提供しているところもあります。
他の仕事ではお昼を用意するのに時間やコストがかかります。
毎日のことなので、一ヶ月の昼食代を計算した時に飲食業にいた時の方が断然安いです。
毎日早起きしてお弁当を作るのが辛い、コンビにでお弁当を買うとなんだかんだ500円以上は使ってしまう、そうした苦労をせずに働けていたのは生活にとって非常にプラスになりました。
中にはお店の割引券などの従業員割引制度もあったりと、普通に働いていてもプライベートで得をすることも出来ます。
飲食店には様々な特徴があります。
店長の人柄が大きく影響を与えますが、従業員の雰囲気によってもお店の特徴が表れることがあります。
ここでは、従業員として働くのにオススメな飲食店の特徴を挙げていきます。
飲食店の従業員は忙しい時にシフトに入る機会が増えます。
特にアルバイトは学校や他の仕事を掛け持ちしていることが多く、場合によってはシフトの融通が利く、という特徴があります。
飲食店は基本営業時間内の来客数と従業員の数を調整しながらシフトを構成していくため、店長は従業員の予定を予め把握しておく必要があります。
シフトを組む数日前に、該当する従業員にシフト希望を提示し了承を得た後、シフトを組みます。
飲食店にはどの店舗も接客、調理のマニュアルが存在します。
特にチェーン展開している飲食店ほどマニュアルが徹底されているという特徴があります。
マニュアルが徹底されているということは、新しい従業員に対しての教育も徹底されているということです。
飲食店側も、新人アルバイトに1日でも早く一人前になってほしいと思っていることから、指導に力を入れているところが多いです。
お客様に気分良く食事してもらうためには、従業員も気持ちの良い環境で働くことが大切です。
お店の雰囲気がとても重要になってくるのです。
従業員含め店内の雰囲気が和気あいあいとしていることで、お客様に満足してもらえると共に、従業員も気持ち良く働くことができます。
飲食店の採用面接時に仕事内容について簡単な説明があると思いますが、実際採用された後、詳細を教えてくれます。
それは、1日でも早く飲食店の仕事に慣れて一人前になってほしいからです。
まずは、事前に仕事内容を伝えることで飲食店の仕事に興味を持ってもらい、実際に働いて更に興味を引くという流れで従業員が働きやすい環境を作っています。
飲食店は従業員にとって、日常生活での常識を勉強できるとっておきの場所です。
まず「お客様が来店されたら挨拶をする」、これは、積極的に人に挨拶をする習慣を身につけさせてくれます。
他にも「身だしなみをきちんとする」、これは、常に爪や髪の毛の長さ、綺麗な服装を心掛ける習慣を身につけさせてくれます。
飲食店には様々な常識を身につける環境が整っているのです。
飲食店の従業員はチームで業務を遂行していくので、仲間として信頼関係を築くことができます。
個人プレーで忙しいピークの時間帯を乗り切ることは不可能です。
従業員同士のチームワークがあってこそ、ピークの店内業務をこなすことができるのです。
同じ環境を過ごしていく仲間として定着し、そこに信頼関係が築かれ仲間となっていくのです。
飲食店は他人との関わりが多く、自分よりも他人のことを考えることに力を注ぐ特徴があるため、自然と協調性が身につきます。
信頼できる仲間としてお互いに認識し、チームの輪となって業務を遂行していく飲食店の従業員は、協調性に優れています。
こちらで紹介したような、オススメな飲食店で働きたい人はこちらから候補を出してもらうのも良いでしょう。
飲食店の仕事はキツいというイメージを持っている方も少なくないと思いますが、とてもやりがいのある仕事です。
飲食店の仕事をしていて「辞めたい」と思っても、仲間がサポートしてくれたり相談に乗ってくれることでしょう。
ここでは、飲食店を「辞めたい」と思っている方の理由と、飲食店側ができる離職対策について解説してきました。
「飲食店はどんな仕事なのだろう？」と、少しでも興味を持っている方、すでに飲食店に勤めていて「辞めたい」と思っている方、従業員の離職を食い止めたい方の参考になれば幸いです。
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街によくある牛丼屋。あれだけの速さでご飯が出てくるのは、牛丼屋ならではと思います。そんな牛丼屋で働くにはどうしたらよいのでしょうか？アルバイト、正社員含めて牛丼屋求人について解説をしていきます。牛丼屋の仕事ってどんな仕事？牛丼屋はファーストフードに分類される飯屋です。24時間365日休まないお店です。その中では、牛丼や定食類を作ったり、仕込みをする「キッチン」、お客様に提供し、食器類を片付け、テイクアウト用の品を揃える「ホール」大まかにはこの二つの役割から仕事が成立します。キッチンは、牛丼のお肉の煮込み、ご飯炊き、サラダや、定食、トッピングなどの仕込みや、配送された食材を冷蔵庫にしまう作業も行
レストランのウェイトレスの仕事内容って、なんとなく分かるけどどこまでが役割なんだろうって思いますよね。レストランのウェイトレスの仕事内容を、これから順に紹介していきますね。ウェイトレスの仕事は大きく３個の役割に分けられるキッチンキッチンでの主な役割は、シェフのアシスタントの役割です。お客様にお出しする料理を作るのがシェフなら、お客様にお出し出来る様に整えるのがウェイトレスです。コースであれば、前菜の盛り付け、お味噌汁やライスの用意、お漬物や小皿料理の用意などがあります。お店によっては、サラダの下ごしらえやお漬物の用意、お味噌汁の具材の用意など簡単な仕込みがある場合があります。ホールこちらはもう
ドーナツ屋のアルバイトは学生や主婦にも人気があり、求人のチラシや広告にも載っていることが多い職業です。自分でも働くことができるか、どのようにドーナツを作っているのか等気になることも沢山あると思うので、ドーナツ屋のアルバイトの仕事内容や疑問について答えていきたいと思います。ドーナツ屋バイトにはどんな仕事があるの？ドーナツ屋はドーナツを作る以外にも接客や開店、閉店後の掃除等しないといけないことが沢山あるので詳しい仕事内容を紹介していきたいと思います。ドーナツのコーティングドーナツにチョコレートをコーティングやシュガーをまぶす仕事になります。こちらの仕事はキッチンに入ると一番初めに教わる仕事になりま
あなたは、「バイト」と聞いてどのような仕事を思い浮かべますか？まずほとんどの方が思い浮かぶのが居酒屋ではないでしょうか。大学時代、4年間居酒屋バイトをしていた私が居酒屋バイトの時給をメインにご紹介。居酒屋バイトを検討しているあなた！参考にしてみてはいかがでしょうか。居酒屋バイトの給料の相場はどのくらい？居酒屋バイトの給料相場は、そのお店の形態や種類、もちろん地域によって異なります。例えば、私が働いていた居酒屋は個人経営店だったので昇給等のマニュアルはなく、日々の頑張りを時給に反映させる、というような時給の決まり方でした。もちろん基本給はありますが、店長に「時給を上げてほしい」との旨を伝える機会
老若男女問わず人気の国民食であるラーメン、店に何度も食べに行く人も多いのではないでしょうか。店内に入ると、活気のある声が響き渡りおいしそうな匂いもしてきて、期待に胸を膨らませてラーメンが出てくるのを心待ちにしている人もいるでしょう。ラーメンを通してワクワク感や幸せを提供してくれるラーメン屋ですが、従業員になって提供する側になってみたいと感じたことはないでしょうか。ラーメン屋のおすすめ求人ポイントや、募集内容について紹介をしていきます。ラーメン屋求人にはどんな仕事があるの？ラーメン屋の仕事内容は、大きく分けて調理担当と接客担当の二種類となります。そのため、ラーメン屋の求人についても、この二種類の
学生の方や主婦の方、更にはシルバーの方など、ファミレスは採用の枠が広く、またシフトがかなり融通が効くこともあり、人気のアルバイトです。また、正社員や契約社員の求人も他業種と比較して多いのも魅力の一つで、就職や転職の選択肢として検討されている方も多いのではないでしょうか。働き先としてファミレスは大変魅力的ですが、経験のない方には募集内容やわからないことなどたくさんあるでしょう。そこで、今回はファミレス求人でよくある募集内容やおすすめ求人のポイント、気になる疑問について解説します。ファミレスの仕事内容とは？実際に、どんな仕事があるのか気になりますよね。それでは、まず最初にファミレスの仕事内容につい
喫茶店のバイトというとあまり最近は馴染みがないかもしれません。特に若い世代には喫茶店というよりカフェとしての認識が浸透していると思います。ところで喫茶店とカフェって違うのでしょうか？ほとんどの人が、喫茶店を英語で訳したらカフェだから一緒ではないかと思っているかもしれません。確かに営業業態はそこまで差はありません。ただ、実は、飲食店として営業していくには食品営業許可が必要なのですが、喫茶店とカフェではこの食品営業許可が違います。カフェは、イメージとしてサンドイッチなどの軽食とコーヒー・紅茶と思うかもしれませんが、最近のカフェは、例えば、タリーズでパスタが提供されたり、スターバックスではお酒が飲め
京都といえば、古き良き日本をイメージする人が多いかと思います。観光地で有名な清水寺や金閣寺、八坂神社、祇園、四条や三条などがあります。そんな京都は、街の至るとろこにカフェがあります。古い喫茶店やモダンなカフェ、日本人にも外国人にも人気の高いカフェは町家を改装したものがあります。意外にカフェの多い京都では、カフェの仕事が多く、学生を中心に人気だったりします。また、外国人が多いため、外国語を使って仕事ができるので京都だけでなく隣の大阪からバイトをしにくる人も少なくありません。今回は、京都のカフェ事情や京都のカフェ求人について紹介します。京都のカフェで仕事をしてみたいと思っている人や興味がある人はぜ
アルバイトで一番需要が高く、近年時給争い担っているのが「飲食店」。その中でも人気なバイトが居酒屋ですが、夜には働きたくないなぁという学生さんに一定数需要があるのが、レストランや定食屋などの日中に動く飲食店かと思います。私も夜遅く働きたくない、でも土日は暇だからその時間に働きたい、と思い昼間忙しい飲食店のバイトに応募しました。そんな私が選んだのが「うどん屋」。地場チェーンである程度お店は繁盛し、土日のアルバイターを求めていたので応募に至りました。ただ日中の飲食店の時給はさほど高くないのが前提！でもかなり楽しく働けますよ！私の経験を元にうどん屋求人のお仕事についてお伝えします！うどん屋のおおまかな
ウェイターには様々な種類があります。レストランだけでなく、披露宴やパーティーのウェイターもあります。結婚式といえば人生最高の日とも言われ、一生に残る感動の場です。人生で一度は体験してみたいですよね！披露宴でのウェイターバイトをすれば、貴方も感動の場に参加することが出来ます！そんな披露宴ウェイターバイトを中心に、時給や募集要項、おすすめの求人4個の特徴。向き不向きな人、やりがいなどをすべて解説します！ウェイターのおおまかな仕事内容結婚式の流れをご存知でしょうか？ウェイターに関連する基本的な流れを完結に説明すると、【新郎新婦入場】→【乾杯】→【食事と歓談】→【余興】→【謝辞】→【退場】と、なってお
サンドイッチの店舗はサブウェイを中心に日本でも浸透してきました。手軽に食べれる、さっと食事を済ませれるとかあんまり多くの食事を取れないけど何か食べたいなんて時にコンビニやサンドイッチ屋でサンドイッチを購入する人も少なくないと思います。一方でサンドイッチのお店の仕事内容はあまり知られていません。サンドイッチを作ると一言で言ってしまえばそれまでですが、サンドイッチを作るにも色々と仕事内容が分かれていたりします。現在日本にあるサンドイッチのお店は、従来の食パンに具材を挟んで四角や三角に切って店頭に並べるタイプのお店とサブウェイのようにコッペパンのようなパンに具材を挟むお店とほぼ二つに分かれます。店舗
外食産業で拡大の一途を辿る飲食店は店長でお店の雰囲気、従業員や商品の質が変わります。ここでは、そんな飲食店の店長の転職について取り上げ、成功するために狙い目な会社の特徴と上手に転職するためにやっておくべきことをご紹介します。飲食店長の転職で注意したほうが良い3個のこと飲食店の店長は注意しなければならないことがたくさんあります。ここでは、数ある注意点の中でも十分気を付けなければならない項目についてご紹介いたします。転職した途端に売上が急激に下がることがないようにする飲食店では店長が変わった途端、売上が急落するケースが少なくありません。原因としては、「味が変わる」、「雰囲気が変わる」、「従業員が入
沢山のドーナツ屋があり、アルバイトとして働く方も多く人気のある職業です。ドーナツ屋さんで働いたメリットや働いて身につくスキルの紹介や、どのようなドーナツ屋で働くべきかを紹介したいと思います。ドーナツ屋のアルバイトをやって良かった3個のこととは？ドーナツ屋さんで働いていると良かったと思えることも沢山あります。どのような時に良かったと感じるか等を紹介したいと思います。アルバイトの幅が増えるドーナツ屋はチェーン店も多く、チョココーティングのやり方やクリームの絞り方等、一度覚えてしまうとどこの職場でも通用することが多いです。ドーナツ屋で働いた経験を活かしパン屋さん等で働く方も多いです。就職活動の際に良
ホテル業界の縁の下の力持ちとして、大きな役割を担っているのがホテルの洗い場のお仕事！夏休みや長期休みを利用したアルバイトといったイメージが定着していますが、実は非常に奥が深い仕事です。洗い場の仕事効率がそのままホテルの営業成績に大きく影響を及ぼすということが、ホテル業界の中ではとても重要視されていることを知っている人はなかなかいないのではないでしょうか？そして、通称洗い場のエキスパートと称され、“専属の正規社員”がいるという事実も意外と知られていない事実かもしれません。今回は、そんな洗い場求人でよくある募集内容や仕事の種類・おすすめ求人のポイント、気になる疑問について解説していきます！洗い場の
ファミレスでの仕事と言うと、きついというイメージを持っている方も多いかもしれません。しかし、実際にはお客様が食事をする時間を通して接客できるため、良いこともダイレクトに伝えていただけるお仕事です。特に正社員となり、店長としてお店を任されるようになると、普通の会社員とは違い、主体的にお店を運営することができます。ここでは、ただ机に向かうだけではない、ファミレス正社員の魅力をご紹介します。ファミレスの仕事はどんな仕事？ファミレスの仕事は、主に「ホール」と「キッチン」に分かれています。「ホール」は、お客様が食事をするスペースでの仕事を指し、席へのご案内から、注文受け、食事の提供、お会計とテーブルの後
飲食業界で転職を考えているあなた、どのような方法で転職活動を始めていますか？求人サイトやハローワーク、転職エージェントなどを使う人が多いですよね。でも、飲食業界で転職をするなら転職エージェントを利用するのが一番です。飲食業界は労働時間が不規則だったり、休日があまりとれなかったり、離職率が高い職場だったり、あまりよくない労働環境の会社もありますよね。それを求人や面接で判断するのはとても難しいです。転職エージェントなら、業界独自の情報やその会社の情報が詳しくありますので、入社してから「こんなはずじゃなかった！」という失敗を防ぐことができます。今回は飲食業界で転職するにあたってのおすすめの転職エージ
ベーカリーの仕事と聞いてどんなことをイメージしますか？パンに囲まれた職場ですか？それとも朝が大変なイメージですか？ベーカリーの仕事と聞くとほとんどの人は、当然ですがパンや朝が早い、女性が多い職場、厳しい仕事のイメージではないかと思います。ベーカリーの仕事は、華やかなイメージがあったり、おしゃれな店内やおしゃれなパンがあるので憧れる人も少なくありません。事実、ドラマや映画などで見るベーカリーはすごくおしゃれに見えます。ただ、実際にどういった仕事があるのかについてはあまり詳しく知っている人はいないかもしれません。朝が早いからベーカリーは向いていないとか、手先が器用じゃないからベーカリーの仕事は務ま
現在、飲食店で働いていて毎日つらいなぁと嘆いている多くの方々。その気持ち、分からないでもないですよ。筆者も元々飲食店で雇われながら生活をしてきましたので、充分理解出来ます。そんな飲食店で働いていて「つらい」と感じる理由を解説していきながら、今後飲食店で働こうと考えている人へ失敗しない飲食店選びに関するアドバイスを送っていきたいと思っています。飲食店がつらいと感じる原因や根本は基本的にどこも同じです。そういったことに対してどう対処していけばいいのか、必見の内容となっております。飲食店のおおまかな仕事内容飲食店では基本的にホールとキッチンの2つに仕事が分けられます。そうした中で悩みというのはほとん
求人などを見てこれから仕事を始めようとしている方は沢山いると思います。興味がありやってみたい仕事に応募する時、「この仕事は私に向いているかな？」「未経験だけど大丈夫かな？」と不安ですよね。今回は人気のイタリアンレストランの仕事について解説していきます。イタリアンレストランの仕事には、どんな仕事がある？レストランなので、大まかに言うと「ホール」と「コック」に分かれます。ホールは給仕係で、お客様へ料理を運んだり注文を伺ったりするのが主な仕事です。コックは調理担当となり、注文を受けた料理を調理して提供をします。雇用形態別の大まかな仕事内容や役割主な募集形態は正社員とパート・アルバイトです。正社員正社
これから飲食業界のレストラン勤務に初めて挑戦する方や、すでに働いていて別のレストランに転職したいと考えている方々へ向けて、転職に関する注意ポイントをいくつかご紹介していきたいと思います。また、良い転職先の条件や上手な転職方法も解説していきます。必見の情報ばかりですので、ぜひチェックしていってくださいね。レストランの転職で注意したほうが良い3個のこと給与や役職はリセットされる今まで働いてきた実績を見られますが、あなたの実力までは慮ってはくれません。そうしたときに給与や役職などはリセットされる傾向にありますので、ご注意ください。ただし、引き抜きやヘッドハンティングのような形で話を持ちかけてくれてい
求人媒体で多く見かけるのが飲食店のアルバイトです。幅広い年齢層で募集しているので、学生さんや主婦の方も働きやすいですよね。「週2日から」など少ない日数でも働けたり、シフトが2週間毎の提出だったりと融通が利くところも嬉しいポイントです。中でもカフェのアルバイトは若い人たちに大人気です。制服や賄いなども気になりますよね。話題のスポットの近くやお洒落なカフェで一度は働いてみたいと思っている人も多いのではないでしょうか。今回は、カフェで働くために必要なスキルや時給などをお伝えします。カフェのアルバイトの給料の相場はどのくらい？カフェのアルバイトは、時給が安いイメージがありませんか。確かにレストランやダ
今、焼肉屋の仕事に興味を持っている人や、何か仕事を始めたいなと思っている人はいませんか？今回はそんな人たち必見！焼肉屋の仕事はどんな人に向いているか、また得意な人の特徴について詳しく解説していきます。何か自分に当てはまるものがあったり、ピンとくるものがあればあなたは焼肉屋での仕事に向いているのかもしれません。自分が焼肉屋での仕事に向いているかどうかチェックしてみてください。焼肉屋の仕事はどんな仕事？まず初めに焼肉屋での仕事とはどういったものなのか、簡単にお話ししていきます。焼肉屋での仕事はだいたい大きく分けて5つに分かれています。レジ、ウェイトレス、キッチン、ドリンカー、洗い場。この5つの仕事
ベーカリーやパティシエの仕事を、正社員として働いてみたいと考えている人や憧れている人は少なくありません。毎年小学生のなりたい仕事では、パティシエやブーランジェリーはランクインしています。ただ、正社員として働いてみたいと思っても、アルバイト経験がないのにいきなり正社員で働かせてもらえるかどうか不安ですし、アルバイトでベーカリーの仕事をしたことない人にとっては、どういう業務があるかわかりません。ベーカリーで働くイメージは、朝早くてしんどい、体育会系や立ち仕事といったところかと思います。今回は、ベーカリーの正社員としての仕事内容を紹介としたいと思います。アルバイト経験はないけれど、ベーカリーの仕事に
元気で明るいイメージのお寿司屋さん。リーズナブルな１００円寿司や高級なカウンターのお寿司など一口にお寿司屋さんといっても色々なお寿司屋さんがありますよね。そんなお寿司屋さんのアルバイトの仕事をご紹介します。私はこんなところで寿司屋のアルバイトをやりました私が働いていたお寿司屋さんは１００円寿司と高級なカウンターのお寿司の中間的な価格帯の個人経営の回転寿司屋さんでした。ちょうど駅に近い回転寿司屋さんでしたので地元のお客様だけではなく、県外からの観光客のお客様や外国人のお客様も多いお店でした。とても明るく活気のあるお店作りをしているお寿司屋さんでしたので、とにかく常に「元気」が求められるようなとこ
飲食店の店長を務めている時に、様々なプレッシャーから辞めたいと思うことがあります。そのプレッシャーと戦う中で、店長には様々な辞めたい理由が存在します。ここでは、飲食店店長なら絶対に共感できる、飲食店店長が辞めたいと思う理由をご紹介していきます。飲食店の店長を辞めたいと思う3個の理由とは？飲食店店長が辞めたいと思う瞬間は、店舗での様々な出来事が重なって訪れることが多いです。このような瞬間は頻繁に訪れ、その都度本当に辞めることのないように対策をしています。ここでは、その中でもよくある飲食店店長を辞めたいと思う瞬間をご紹介していきます。店長として勤務している店舗の売上不振飲食店の売り上げは、店長の力
ここではキッチンスタッフの仕事内容をキッチン経験者が紹介します！キッチンの業務って料理作るだけだと思っていませんか？そんなことないんですよ！もっと細かい業務がたくさんあるんです。それではどんな業務があるのか解説していきましょう！キッチンスタッフの仕事は大きく3個の役割に分けられるディシャップ担当ディシャップは「ディッシュアップ」という言葉の略です。調理場から調理が終わり盛り付けられた料理を、ホール担当者に渡す場所のことを指します。調理場担当調理場はホールが取ってきたオーダーを確認し、それぞれの持ち場の担当が調理するところになります。ドリンカー担当ドリンカーも調理場と同じでホールが取ってきたオー
一昔前までは飲食業界で働いていると「ブラック」だとか「低賃金」といったイメージが付いて回ってきましたが、最近では比較的に飲食業界全体がホワイト化してきています。しかし、まだまだ昔ながらの企業体質が残っている飲食店が多いのもまた事実です。この記事では、そんなブラック飲食店で働いている方に対してのアドバイスや、これから飲食業界で働いてみようと検討している方に対してブラック飲食店の特徴をご紹介していきますので、働くお店選びの参考にしていただきたいと思います。筆者は飲食業界に15年以上従事し、現在は飲食関連会社の代表を務めていますので、過去から現在までの飲食店事情に精通しています。経験に基づいた確かな
近年の飲食業界は企業間の競争がより一層激しくなってきています。飲食店として高い質を求められる時代となった現代では、お客様からの信頼が重要なカギとなっています。お客様第一である飲食店において、飲食店店長はお客様に満足していただけるよう常に品質を高く維持することに努め、更に磨きをかけようと日々切磋琢磨しています。ここでは、そんな飲食店の仕事内容やその業務についてご紹介します。飲食店の仕事は大きく4個の役割に分けられるホールお客様が来店されたときの接客対応を中心に行います。具体的には、お客様の席への誘導、お冷の提供、ご注文の承り、商品の提供、会計、後片付けの一連の流れを行います。キッチンお客様が満足
これから飲食店で働いてみたいと求人情報誌を読みながら考えている人の中には、「でも飲食ってブラックな企業が多いって聞くよなぁ」と思っている方もいるのではないでしょうか。確かに一昔前には「飲食＝ブラック」といったあまり良くないイメージが付いていましたが、現在ではそんな企業はほとんど存在しません。給与の面では東京なら東京の最低賃金、沖縄なら沖縄の最低賃金というのが決まっているため、それを下回ることはあり得ないのです。しかしそうは言っても気になるのが飲食企業の体質。ここでは、飲食業界に詳しい筆者が、懇切丁寧にホワイト企業の見分け方について徹底解説していきます。その店がブラックかホワイトかというのは求人
現在飲食店で働いている方や将来漠然とでも飲食店で独立を考えている方などに向けて、飲食店で独立をして失敗をしないためのコツや方法などをご紹介していきます。ここでは、どんなところで働いて経験を積めばいいのか、またどんなスキルをいま学ぶべきなのかといった内容にも触れていきますので非常に実践しやすいかと思います。筆者自身も飲食経験は15年以上のキャリアを持ち、実際に都心で飲食店を開業し現在も現役で飲食関連会社を経営しておりますので、ノウハウや過去の経験からリアルな情報をお届けできるかと思います。独立までには色々なステップがありますが、そういった流れも解説していきますのでぜひ興味がある方はご覧になってい
みなさんは、ファミレスの仕事というと、どんな業務を想像しますか？今回は、学生時代、3年間ファミレスで働いた経験をもとに、ファミレスの仕事内容を徹底的にご紹介いたします。ファミレスの仕事は大きく2個の役割に分けられるファミレスの仕事の役割1：ホール主に接客を担当します。お店の「顔」でもあるため、接客スキルが求められます。お会計からお料理運び、ドリンクを作るドリンカーまで、業務内容はとても幅広いです。ファミレスの仕事の役割2：キッチンお料理を作ります。キッチンの中でも「前菜担当」や「揚げ物担当」など、お料理によってポジションが分かれていることが多いです。お料理をお客様に出せるように配膳を最終確認す
「働き方改革」という言葉のもと様々な業界で従業員の働き方の見直しが進められている昨今ですが、その影響は飲食業界にも及んでいます。一昔前には「飲食=ブラック」「低賃金、長時間労働、サービス残業」というマイナスなイメージが強かった飲食業界ですが、現在はどうなっているのでしょうか？ここではそんな飲食業界の今をリアルに切り取ってご説明していきたいと思います。筆者は飲食業界に携わり15年、多数の飲食店での勤務を経てその後独立。現在は飲食に関わる様々な事柄に対して仕事を行う飲食の総合会社を経営しています。長年の知識と経験で、飲食業が一昔前から現在に至るまでどういった流れになっているかを分かりやすく実際の例
美味しい料理やSNS映えするようなオシャレな料理。お店で食べる料理って家で出てきたり自分が作ったりするものとは全然違いますよね。最近では様々な料理の専門店も増えて一昔前より飲食店がものすごく細分化されてきました。さて、そんな素敵な料理の数々を作り出す「料理人」というお仕事に興味をもっているあなた。「どうやったらなれるの？」「資格は必要なの？」「よく板前さんとかの修行って厳しいと聞くけど、実際のところは？」という様々な疑問があると思います。ここではそんなあなたの「料理人になるため」の疑問や質問をわかりやすく徹底解説していきます。一応ではありますが、筆者は飲食歴15年で自身でも様々な場所で修行を積
飲食業界への就職・転職を考えたとき、あなたはどのように活動を行っていくでしょうか？自身で求人広告を片っ端から見比べる、ハローワークを利用するなど様々な方法があると思いますが、この記事では、飲食での転職をする際に人材紹介を使うメリットを紹介していきたいと思います。ぜひ参考にしてみてください。転職エージェントとは？転職エージェントとは、転職にあたり求職者に専任のキャリアアドバイザーがついて、面接対策や履歴書・職務経歴書などの書類の作成アドバイスなどのサポートを提供してくれるサービスです。求職者と企業のミスマッチがないように、求職者に合った企業や求職者のキャリアを活かせるような会社を紹介してもらえま
仕事を探す上で、皆さんが重要視するポイントは何ですか？給料が高くて、シフトが自由に選べて、やりたい事ができて、あとはオトクなことがあればいいな！なんて思い描きながら、求人情報誌をめくっているのでは？特に学生のアルバイトでは、学業やクラブとの両立から時間の制限がネックになり、選べる業種も絞られてきますよね。そんなときに、やはり上位候補に上がるのは飲食業界ではないでしょうか？夜の営業時間帯での求人が多く、店舗によっては賄い付きの仕事もあり、仕事探しにおいては目に留まりやすいですね。しかし、飲食店の種類も数も多く、「どのお店で働くのがいいのか分からない」「もし自分に合わなかったらどうしよう」と悩んで
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